Miyuki Meinaka · CC BY-SA 4.0
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Miyuki Meinaka · CC BY-SA 4.0
Oka21000 · CC BY-SA 3.0.jpg)
Raita Futo · CC BY 2.0
Akahito Yamabe · CC0概要
未経産の黒毛和種のみ。「肉の芸術品」と呼ばれる。
解説
松阪牛（まつさかうし／まつさかぎゅう）は、全国各地から高級銘柄の黒毛和種子牛を買い入れ、三重県松阪市及びその近郊で肥育された牛で品種としての呼称ではない。日本三大和牛の1つであるとも言われ、「肉の芸術品」の異名を持ち、霜降り肉になっているのが特徴である。「まつさかぎゅう」との読み方が誤りという言説が散見されるが、これはデマである。松阪市役所や生産者などで構成される松阪牛協議会によれば、「まつさかぎゅう」との読み方も正しいと明記されている。 なお、「松阪牛」は地域団体商標となっている（商標登録第5022671号）。
出典：Wikipedia（CC BY-SA 4.0）
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