かねさ梵珠第一工場

概要

青森市にある味噌の工場。県産の大豆と米を使い、寒冷地の長い発酵を行う。

確認の記録

予約制工場見学と味噌仕込み体験を県公式観光情報で確認。

解説

かねさ株式会社は、青森県青森市浪岡に本社を置く味噌の製造メーカー。マルコメ株式会社の機能子会社。当時1979年に制作され、歌手の淡谷のり子が出演した自社製品のテレビCMにて「たいしたたまげた」（青森の方言で、「たいへんびっくりした」という意味）というせりふで有名だった（その後、当時の流行語にもなった）。 2019年10月1日に会社分割で設立されたかねさ株式会社（新社、同日付でかねさ製造株式会社から商号変更）へ事業を譲渡。同年11月以降はマルコメに販売を委託していたが、新社は2020年6月30日にマルコメの機能子会社（完全子会社）となった。旧社は新社への事業譲渡の同日である2019年10月1日に株式会社KNへ商号変更。株式会社KNは、2020年12月3日に東京地方裁判所から特別清算開始決定を受けた。KNは2021年2月1日に法人格が消滅した。旧：かねさ株式会社→株式会社KN 1875年 - 初代･阿保定吉が味噌・醤油の製造に着手する 1909年 - 阿保商店として企業化 1952年 - 阿保味噌醸造株式会社を設立 1960年 - かねさ味噌株式会社に社名変更 1966年 - 青森市浜田に新工場が完成 1968年 - 販売部門を独立させて、かねさ味噌販売株式会社を設立 1977年 - 販売部門の津軽三年味噌株式会社を設立 1979年 - 味噌の顆粒化の開発に成功する 1991年 - 社名を現在の「かねさ株式会社」に変更し、販売部門のかねさ味噌販売と津軽三年味噌が合併して「かねさ販売株式会社」となる 1996年 - 青森県浪岡町（現：青森市浪岡）に梵珠第一工場が完成 1997年 - 梵珠第二工場（ミネラルウォーター製造）が完成。「梵珠百水」ブランドで販売を開始する。 1998年 - 梵珠第三工場が完成（味噌手作り工場） 2000年 - パラミソ工場を完成 2001年 - 製造特許を取得している「パラミソ」（顆粒状味噌）、並びに天然水「梵珠百水」にて世界品質である「モンドセレクション金賞」を受賞する。 2006年 - かねさ㈱の研究開発部門である『東北食効科学研究所』は、大豆の胚（はい）軸に含まれる成分「ソヤサポニンB群」に血糖値を下げる効果があることを突き止めた。

出典：Wikipedia（CC BY-SA 4.0）

出典 ja.wikipedia.org ↗