松葉がにの水揚げ

概要

ズワイガニの雄。水揚げ量は日本一を競う。

解説

ズワイガニ（楚蟹、学名：Chionoecetes opilio）は、十脚目ケセンガニ科（旧分類ではクモガニ科）のカニ。深海に生息する大型のカニであり、食用のカニとして扱われる。ベニズワイガニ（紅楚蟹）などの近縁も本項で記載する。体色は全身が暗赤色をしている。甲は膨らみがある三角形、鉗脚（第1胸脚）と第5胸脚は短いが第2 - 4胸脚が長く、大きなオスが脚を広げると70cmになる。オスの甲幅は最大14cmであるものの、メスは半分の大きさである。メスは性成熟すると産卵、抱卵、幼生放出を繰り返す。日本産の個体は歩脚の長節が長く、亜種 C. opilio elongatus Rathbun, 1924 として分類する見解もある。「ズワイ」は、細い木の枝のことを指す古語「楚（すわえ、すはえ）」が訛ったものとされ、漢字で「津和井蟹」とも書かれる。オスとメスは大きさが異なるために多くの漁獲地域でオスとメスの名前が異なる。オス：エチゼンガニ、マツバガニ、ヨシガニ、タイザガニなど。メス：メスガニ、オヤガニ、コッペガニ、コウバコガニ、セコガニ、セイコガニ、クロコガニなど。本種を記載した "Fabricius" は、オットー・ファブリシウス（Otto Fabricius）で、動物分類学の基礎を築いたことで知られるヨハン・クリスチャン・ファブリシウス（Johan Christian Fabricius）とは別人である。記載者まで表記する際は"O. Fabricius"として正確を期すことが多い。日本の山口県以東の日本海と茨城県以東からカナダまでの北太平洋、オホーツク海、ベーリング海に広く分布する。水深50 - 1,200mの砂泥底に生息し、水深200 - 600mの深海と水温0 - 3℃の水域を好む。食性は雑食性であり、貝類や多毛類などを捕食するほか、海底に落ちた魚介類、海洋性哺乳類などの屍骸、自分自身の殻も食す。産まれてから親になるまでに約10年を要し、オスは11齢で漁獲許諾サイズの甲羅幅90mmを超える。最終齢からは4年程度生存する。産卵期は初産6 - 7月、経産2 - 4月。深海域に生息するため、脱皮、季節移動、寿命など生態の解明はあまり進んでいない。オホーツク海での調査では、季節により生息域が変化し、雄雌により生息水深が変化していることが確認された。

出典：Wikipedia（CC BY-SA 4.0）

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