鯛めし
たいめし
米の上に昆布を敷いてタイをのせ、薄口醤油、酒、塩とだしで炊き上げ、炊き上がりに骨を外して身をほぐし、飯と混ぜ合わせたもの。
地域：県内全域
出典：農林水産省
その土地で食べられてきたもの。店ではなく、料理そのものを集めています。
たいめし
米の上に昆布を敷いてタイをのせ、薄口醤油、酒、塩とだしで炊き上げ、炊き上がりに骨を外して身をほぐし、飯と混ぜ合わせたもの。
地域：県内全域
出典：農林水産省
さつま
焼いた白身魚の身をほぐして麦味噌とすり合わせ、骨でとっただしでのばした汁。こんにゃくやねぎ、みかんの皮を添えて温かい麦飯にかけて食べる。
地域：南予地方
出典：農林水産省
いもたき
里芋、鶏肉、生揚げ、しいたけをだし汁で煮て、白玉粉の団子を加え、砂糖、みりん、醤油で甘辛く味付けした煮物。汁ごと温かいうちに食べる。
地域：県内全域
出典：農林水産省
いぎすどうふ
海藻のいぎすをエビのゆで汁で煮て生の大豆粉を加え、下味を付けた人参、ごぼう、しいたけ、エビを混ぜて流し箱で冷やし固めたもの。からし酢味噌をかけて食べる。
地域：今治地域
出典：農林水産省
せんざんき
骨付きの若鶏をぶつ切りにし、薄口醤油、酒、しょうが汁、こしょうに漬けてから片栗粉をまぶして揚げたもの。骨ごと揚げるのが特徴。
地域：東予地方
出典：農林水産省
ひのかぶづけ
緋のかぶを水にさらしてあくを抜き、輪切りにして塩漬けにしたのち、だいだいの搾り酢と砂糖に一週間ほど漬け込んだ漬物。
地域：松山地域
出典：農林水産省
いずみや
背開きにして塩と砂糖と酢で締めた小鯛などの小魚で、から煎りして味を付けたおからを握り包んだ寿司。しょうがとオノ実を混ぜ込む。
地域：県内全域
出典：農林水産省
じゃこてん
小魚を皮や骨ごとすり潰し、小麦粉、卵、塩を混ぜて小判形に整え、油で揚げた練り物。大根おろしやしょうがを添えて食べる。
地域：南予地方
出典：農林水産省
まつやまずし
瀬戸内海の小魚でとっただしと甘めの酢で酢飯を作り、刻んだアナゴやごぼう、人参を混ぜ込み、上に錦糸卵や魚介を飾った寿司。
地域：松山地域
出典：農林水産省
ふくめん
だしと調味料で煮た糸こんにゃくを皿に盛り、ゆでてほぐし砂糖と酒で味を付けた白身魚のそぼろでおおい、ねぎとみかんの皮を飾った料理。
地域：宇和島市周辺
出典：農林水産省
いまばりやきとり
串に刺さず、鶏肉を鉄板に押し付けながら焼く焼き鳥。外側が香ばしく焼けた皮が代表的で、締めにせんざんきを食べるのが地元の食べ方。
地域：今治市を中心に県内全域
出典：農林水産省
たると
卵、砂糖、小麦粉で焼いた薄いスポンジの生地で、柚子を利かせたこし餡を巻いた菓子。切った断面が渦巻き状になる。
地域：松山市
出典：農林水産省
国が登録した休憩施設です。24時間使える駐車場とトイレがあり、その土地の産品を売る「地域振興施設」を必ず備えています。その土地のものづくりと食が、実際に手に入る場所です。
全部で 29 駅あります（国土交通省の登録一覧）。
外国人向けに作られた写真ではなく、日本語圏・日本向けのローカル投稿を現地シグナルとして表示します。Instagramを先行し、次にTikTokを同じ考え方で追加します。
この地域を日本語で投稿しているアカウントです。
第三者のアカウントです。Value Village とは関係がなく、推薦でもありません。フォロワー数は 2026-09-17 時点の公開プロフィールの値です。
愛媛は、瀬戸内に面して、本州と島でつながっている県です。海を渡ることが、この土地の前提でした。
みかんは、和歌山・静岡と並んで全国上位の収穫量。いよかん、デコポン、せとかなど、柑橘の品種数では全国でもとびぬけて多い県です。
柑橘が育つのは、南向きの急な斜面で、海からの反射光を受ける場所。宇和島の段々畑は、その条件を人の手でつくったものです。平地がないことが、むしろ有利にはたらいた例です。
真鯛（養殖生産量全国一）、じゃこ天、五色そうめん、今治焼ぶた。
今治タオルは、国内のタオル生産の大半を占めるとされます。
素材をさらしてやわらかくするには、軟らかい水がいる。蒼社川の伏流水がその条件を満たしました。水という一点で産地が決まっています。
一六タルト（松山）、いよかんゼリー。
大山祇神社 は全国の山祇・三島神社の総本宮（約一万社）。大山祇神社・石手寺・石手寺 仁王門 は国宝をもつ。愛媛県で押さえておきたい社寺を32件、まとめました。
大山祇神社（今治市大三島）おおやまづみじんじゃ ／ 伊予国一之宮 ／ 国宝 ／ 重要文化財 ／ 総本宮｜山祇・三島神社 約一万社 ／ ご利益：勝運・航海安全・山岳信仰
この神社が特異なのは、国宝・重要文化財に指定された武具・甲冑類の相当数がこの一社に集中していること。源義経、弁慶、河野氏らが奉納したと伝えられるものを含む。海の神・戦の神として、瀬戸内の水軍や武将の信仰を集めていたことの痕跡。
石手寺（松山市）いしてじ ／ 四国八十八ヶ所 第五十一番札所 ／ 国宝 ／ ご利益：厄除け
二王門は国宝。道後温泉のすぐ近くにある。
伊佐爾波神社（松山市）いさにわじんじゃ ／ 重要文化財 ／ ご利益：勝運・厄除け
八幡造の社殿は、宇佐神宮・石清水八幡宮と並ぶ全国三例のひとつとされる。道後の高台に建つ。
南光坊（今治市）なんこうぼう ／ 四国八十八ヶ所 第五十五番札所 ／ ご利益：厄除け
八十八ヶ所で唯一「坊」を名乗る札所。大山祇神社の別宮の別当寺の塔頭として大三島から移された。
横峰寺（西条市）よこみねじ ／ 四国八十八ヶ所 第六十番札所 ／ ご利益：厄除け・山岳信仰
標高約750メートルにあり、八十八ヶ所でも屈指の難所とされる。石鎚山の信仰と結びつく。
石手寺 マントラ洞窟（松山市）まんとらどうくつ ／ ご利益：再生
洞窟を抜けると奥の院に出る。異様な密度の空間。
石手寺 仁王門（松山市）におうもん ／ 四国八十八ヶ所 第五十一番 ／ 国宝 ／ ご利益：厄除け
仁王門が国宝。衛門三郎の遍路発祥伝説を伝える。
太山寺（松山市）たいさんじ ／ 四国八十八ヶ所 第五十二番 ／ 国宝 ／ ご利益：厄除け
本堂が国宝。鎌倉期の大規模な仏堂。
浄土寺（松山市）じょうどじ ／ 四国八十八ヶ所 第四十九番 ／ 重要文化財 ／ ご利益：再生
空也上人像を伝える。
大山祇神社 大楠（今治市）おおくす ／ 天然記念物 ／ ご利益：延命長寿
樹齢2,600年とされる。日本総鎮守の境内に立つ。
内子 高昌寺（内子町）こうしょうじ ／ ご利益：再生
石造の涅槃像が横たわる。木蝋で栄えた町の寺。
大洲 如法寺（大洲市）にょほうじ ／ 重要文化財 ／ ご利益：厄除け
仏殿が重要文化財。肱川のほとりの城下町。
和霊神社（宇和島市）われいじんじゃ ／ ご利益：漁業・商売繁盛
四国有数の大鳥居。和霊大祭の走り込みで神輿が川へ飛び込む。
石鎚神社 中宮成就社（西条市）じょうじゅしゃ ／ ご利益：山岳信仰
石鎚登拝の拠点。ロープウェイで上がれる。
石鎚山 鎖場（西条市）くさりば ／ ご利益：山岳信仰・再生
三つの鎖を登って山頂へ。試しの鎖を含め四か所ある。
石鎚神社 本社（西条市）いしづちじんじゃ ／ ご利益：山岳信仰・勝運
西日本最高峰・石鎚山を拝む。修験の霊山。
香園寺（西条市）こうおんじ ／ 四国八十八ヶ所 第六十一番 ／ ご利益：安産
子安大師の信仰。本堂は大講堂形式の近代建築。
宝寿寺（西条市）ほうじゅじ ／ 四国八十八ヶ所 第六十二番 ／ ご利益：安産
伊予一の宮の別当寺だった。
吉祥寺（西条市）きちじょうじ ／ 四国八十八ヶ所 第六十三番 ／ ご利益：金運
四国霊場で唯一、毘沙門天を本尊とする。
前神寺（西条市）まえがみじ ／ 四国八十八ヶ所 第六十四番 ／ ご利益：山岳信仰
石鎚山の別当寺。修験道の根本道場だった。
圓明寺（松山市）えんみょうじ ／ 四国八十八ヶ所 第五十三番 ／ ご利益：厄除け
キリシタン灯籠が残る。禁教下の信仰の痕跡。
繁多寺（松山市）はんたじ ／ 四国八十八ヶ所 第五十番 ／ ご利益：学問
一遍上人が修行した。松山平野を見下ろす。
浄土寺 空也上人像（松山市）くうやしょうにん ／ 重要文化財 ／ ご利益：再生
口から六体の阿弥陀が出る像。空也がこの地に三年住んだと伝わる。
八坂寺（松山市）やさかじ ／ 四国八十八ヶ所 第四十七番 ／ ご利益：再生
修験道の開祖・役行者の開創と伝わる。
西林寺（松山市）さいりんじ ／ 四国八十八ヶ所 第四十八番 ／ ご利益：厄除け
境内が周囲より低く「地獄の穴」の伝説をもつ。
宇和島 和霊神社の走り込み（宇和島市）はしりこみ ／ ご利益：漁業
神輿が川へ飛び込む。四国有数の夏祭り。
龍光寺（宇和島市）りゅうこうじ ／ 四国八十八ヶ所 第四十一番 ／ ご利益：商売繁盛
鳥居をくぐって本堂へ向かう。稲荷と一体の札所。
佛木寺（宇和島市）ぶつもくじ ／ 四国八十八ヶ所 第四十二番 ／ ご利益：農業
牛馬の守り仏として、家畜の供養に人が集まる。
明石寺（西予市）めいせきじ ／ 四国八十八ヶ所 第四十三番 ／ ご利益：縁結び
「あげいしさん」と呼ばれる。若い女神が巨石を運んだ伝説。
大洲 如法寺 仏殿（大洲市）ぶつでん ／ 重要文化財 ／ ご利益：厄除け
禅宗様の仏殿。肱川を見下ろす。
泰山寺（今治市）たいさんじ ／ 四国八十八ヶ所 第五十六番 ／ ご利益：厄除け
氾濫する川を鎮めるため空海が土砂加持を行ったと伝わる。
栄福寺（今治市）えいふくじ ／ 四国八十八ヶ所 第五十七番 ／ ご利益：航海安全
海の安全を祈って開かれた。
愛媛県の100選（100件）観光・体験・食のスポットを一件ずつ解説つきで
道後温泉は、『日本書紀』にも登場する、日本最古級の温泉とされます。本館は国の重要文化財で、いまも現役の公衆浴場です。
大山祇神社 宝物館 は国宝をもつ。内訳は城・城跡2件、町並み1件、温泉2件、自然・景観4件。愛媛県で押さえておきたい観光地を16件、まとめました。
道後温泉本館（松山市）どうごおんせんほんかん ／ 温泉 ／ 中予 ／ 重要文化財 ／ 1894年
日本最古級の温泉。皇室専用の浴室「又新殿」がある。
今治城（今治市）いまばりじょう ／ 城・城跡 ／ 東予 ／ 1604年
海水を引き込んだ堀をもつ日本三大水城のひとつ。
松山城（松山市）まつやまじょう ／ 城・城跡 ／ 中予 ／ 重要文化財 ／ 1602年
現存天守。連立式天守が山頂にそびえる。
大山祇神社 宝物館（今治市）ほうもつかん ／ 博物館・劇場 ／ 東予 ／ 国宝
国宝・重要文化財の甲冑の約4割を所蔵するとされる。
西条 うちぬきの湧水（西条市）うちぬき ／ 温泉 ／ 東予
自噴する地下水が町中に湧く。日本名水百選。
しまなみ海道と島の祠（今治市）しまなみかいどう ／ 祭・行事 ／ 東予
瀬戸内の島々を結ぶ。村上海賊の海域だった。
内子座（内子町）うちこざ ／ 博物館・劇場 ／ 南予 ／ 重要文化財 ／ 1916年
大正期の芝居小屋が現役で残る。
天赦園（宇和島市）てんしゃえん ／ 庭園・公園 ／ 南予 ／ 名勝 ／ 1866年
伊達家の庭園。竹を主題にした池泉回遊式。
しまなみ海道のサイクリング（今治市ほか）しまなみさいくりんぐ ／ 自然・景観 ／ 東予
「サイクリストの聖地」。70キロを橋で渡る。
内子座と八日市護国の町並み（内子町）うちこ ／ 町並み ／ 南予 ／ 重要文化財 ／ 重伝建 ／ 1916年
木蝋で栄えた町。大正の芝居小屋が現役。
下灘駅（伊予市）しもなだえき ／ 自然・景観 ／ 中予 ／ 1935年
ホームのすぐ先が海。「日本一海に近い駅」と呼ばれた。
今治タオル（今治市）いまばりたおる ／ 産業遺産 ／ 東予
軟水で晒すため柔らかい。国内タオルの過半を作る。
宇和島の闘牛（宇和島市）うわじまとうぎゅう ／ 祭・行事 ／ 南予
牛同士を組ませる。オランダ船を救った礼に贈られたと伝わる。
大洲 臥龍山荘（大洲市）がりゅうさんそう ／ 庭園・公園 ／ 南予 ／ 重要文化財 ／ 1907年
肱川に張り出した数寄屋。構想に10年、施工に4年をかけた。
石鎚山（西条市）いしづちさん ／ 自然・景観 ／ 東予
西日本最高峰1,982メートル。三つの鎖を登る修験の山。
宇和島のみかん段々畑（宇和島市ほか）だんだんばたけ ／ 自然・景観 ／ 南予
急斜面を石垣で段にした。柑橘の生産量は全国有数。
国指定は砥部焼と大洲和紙の2品目。
伊予絣は、久留米絣・備後絣と並んで日本三大絣のひとつとされます。糸を先に括って染め分け、織ったときに模様が現れる。完成図を頭に入れてから、糸の段階で逆算する作業です。
詳しくは 【VILLAGE通信 vol.11】糸の段階で、逆算する
参考：愛媛県、松山市、今治市、宇和島市、農林水産省、文化庁、伝統的工芸品産業振興協会 ——Value Village編集部