朴葉味噌
ほおばみそ
乾いた朴の葉を網にのせ、その上で地味噌とねぎ、しいたけを焼きながら食べる。葉の香りが味噌に移る。
地域：飛騨・高山地域
その土地で食べられてきたもの。店ではなく、料理そのものを集めています。
ほおばみそ
乾いた朴の葉を網にのせ、その上で地味噌とねぎ、しいたけを焼きながら食べる。葉の香りが味噌に移る。
地域：飛騨・高山地域
けいちゃん
一口大に切った鶏肉を、味噌と醤油、酒、にんにくを合わせたたれに漬け込み、キャベツや人参、ピーマンとともに炒めたもの。
地域：郡上市、下呂市、高山市南部
ごへいもち
炊いた精白米を粘りが出る程度につぶして串に刺し、わらじ型に整えて下焼きする。落花生とくるみ、すりごま、醤油、砂糖を煮たたれを塗って再び焼く。
地域：東濃地域、飛騨地域
ほおばずし
合わせ酢を混ぜたすし飯に、煮た人参やごぼう、干ししいたけなどの具をのせ、朴の葉で包んで押したもの。
地域：飛騨地方南部から中濃地域
あゆのしおやき
鮎の全体に軽く塩をふって置き、ひれと尾に化粧塩をしてから両面を焼いたもの。
地域：木曽川流域の中濃地域、長良川流域、揖斐川流域の西濃地域
くりきんとん
ゆでた栗の実を取り出して砂糖と塩を合わせ、鍋で練り上げてから、湿らせた布巾で包んで絞り、茶巾の形に整えた菓子。
地域：中津川市を中心とした東濃地区とその周辺エリア
みずまんじゅう
くず粉とわらび粉を水に溶いて砂糖を加え、火にかけて半透明の糊状にした生地であんを包み、蒸してから井戸水で冷やした菓子。
地域：大垣市
あかかぶづけ
飛騨紅かぶを洗い、塩水を張った樽に食塩とともに何段にも重ねて漬け込み、重石をのせて発酵させた漬物。
地域：高山市、飛騨市を中心とした飛騨地域
ふなみそ
うろこと内臓を取って素焼きにした鮒を、水で戻した大豆とともに時間をかけて煮て、豆味噌とざらめ、酒を加えてとろとろになるまで煮込んだもの。
地域：西濃地域
あゆなれずし
秋に川を下る落鮎を塩漬けにして水を抜き、塩抜きして乾かしてから腹に炊いた米を詰め、飯とともに桶に重ねて重石をし、数か月発酵させたもの。
地域：岐阜市
こもどうふ
水切りした豆腐をこもで巻いてたっぷりの湯で一時間ほどゆで、細かい穴があいたものを、だしと砂糖、醤油、みりんで煮含めたもの。
地域：飛騨市、高山市を中心とした飛騨地域
からすみ
米粉を熱湯で練って蒸し、砂糖や黒砂糖、よもぎを加えて練り上げ、型で形を整えてから再び蒸した米粉の菓子。
地域：東濃地域
国が登録した休憩施設です。24時間使える駐車場とトイレがあり、その土地の産品を売る「地域振興施設」を必ず備えています。その土地のものづくりと食が、実際に手に入る場所です。
全部で 55 駅あります（国土交通省の登録一覧）。
外国人向けに作られた写真ではなく、日本語圏・日本向けのローカル投稿を現地シグナルとして表示します。Instagramを先行し、次にTikTokを同じ考え方で追加します。
この地域を日本語で投稿しているアカウントです。
第三者のアカウントです。Value Village とは関係がなく、推薦でもありません。フォロワー数は 2026-09-17 時点の公開プロフィールの値です。
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石徹白の杉の巨木に囲まれた、白山信仰の社。
岐阜は、日本のちょうど真ん中にある内陸の県です。北の飛騨と南の美濃で、食も工芸もはっきり分かれます。
美濃焼は、日本の陶磁器食器の生産で大きな割合を占めます。いま使っている茶碗や皿の多くが、多治見・土岐周辺で焼かれています。
美濃焼のいちばんの特徴は、特定の様式を持たないことです。志野、織部、黄瀬戸――名前のついた様式はあるものの、産地全体としては何でも焼ける。他の産地が「これしかつくらない」で残ったのと、逆の道です。
飛騨牛、栃の実、寒中に仕込む漬物。内陸で魚が届かない土地だったことが、保存食の文化を濃くしています。
美濃焼の器は、値段の幅が広い土産です。数百円の豆皿から、作家ものまであります。
五平餅、栃の実せんべい、飛騨の酒。そして岐阜提灯は、美濃和紙と細い竹ひごでつくられます。
南宮大社 は全国の金山彦神をまつる社の総本宮（全国の鉱山・金属業の総本宮とされる）。白川郷 明善寺 は世界遺産。岐阜県で押さえておきたい社寺を31件、まとめました。
南宮大社（垂井町）なんぐうたいしゃ ／ 美濃国一之宮 ／ 重要文化財 ／ 総本宮｜金山彦神をまつる社 全国の鉱山・金属業の総本宮とされる ／ ご利益：金運・勝運
金属の神・金山彦命をまつる総本宮。この連載で刃物と金属の産地を何度も見てきた——堺、越前、高知、燕三条、高岡。その人たちが手を合わせに来る場所がここ。産業には、それを支える信仰が伴う。
伊奈波神社（岐阜市）いなばじんじゃ ／ ご利益：厄除け・開運
稲葉山のふもとに鎮まる古社。1539年に斎藤道三が稲葉山城を築く際に現在地へ移されたと伝わる。
飛騨国分寺（高山市）ひだこくぶんじ ／ 重要文化財 ／ 天然記念物 ／ ご利益：厄除け・延命長寿
三重塔と、樹齢1,200年を超えるとされる大銀杏が立つ。飛騨の匠の技術が伝わる地。
千代保稲荷神社（海津市）ちよぼいなりじんじゃ ／ 日本三大稲荷のひとつとされる ／ ご利益：商売繁盛・金運
「おちょぼさん」と呼ばれ、月末の夜通し参拝でにぎわう。門前に串カツの店が並ぶ。
華厳寺（揖斐川町）けごんじ ／ 西国三十三所 第三十三番札所 ／ ご利益：再生・厄除け
西国三十三所の最後の札所。満願結願の寺として、巡礼の終着点になっている。
櫻山八幡宮（高山市）さくらやまはちまんぐう ／ ご利益：勝運・厄除け
高山祭（秋）の舞台。屋台行事はユネスコ無形文化遺産で、飛騨の匠の技が結集する。
永保寺（多治見市）えいほうじ ／ 国宝 ／ 名勝 ／ ご利益：厄除け
観音堂と開山堂がともに国宝。夢窓疎石の作庭とされる庭園が国の名勝。
白川八幡神社（白川村）しらかわはちまんじんじゃ ／ ご利益：農業
どぶろく祭で知られる。集落の結束を保つ行事。
日枝神社（高山市）ひえじんじゃ ／ ご利益：厄除け
春の高山祭（山王祭）の神社。屋台行事はユネスコ無形文化遺産。
飛騨国分寺 三重塔（高山市）ひだこくぶんじさんじゅうのとう ／ 重要文化財 ／ ご利益：厄除け
境内の大銀杏は樹齢1,200年とされる。
郡上八幡 岸剣神社（郡上市）きしつるぎじんじゃ ／ ご利益：厄除け
郡上おどりの発祥の社のひとつ。徹夜おどりで知られる。
岐阜 崇福寺（岐阜市）そうふくじ ／ ご利益：勝運
織田信長・信忠の菩提寺。血天井が残る。
岐阜大仏（正法寺）（岐阜市）ぎふだいぶつ ／ 県指定重要文化財 ／ ご利益：厄除け
竹と粘土と和紙でつくられた籠大仏。乾漆仏として日本一の大きさ。
養老の滝と養老神社（養老町）ようろうのたき ／ 名勝 ／ ご利益：延命長寿
滝の水が酒になったという孝子伝説から、元号「養老」が生まれた。
華厳寺 満願堂（揖斐川町）まんがんどう ／ ご利益：再生
西国三十三所の満願の証として、三本の御朱印を受ける。
美濃和紙の里 大矢田神社（美濃市）おやだじんじゃ ／ 重要文化財 ／ ご利益：厄除け
本殿と拝殿が重要文化財。もみじ谷の紅葉で知られる。
永保寺 庭園（多治見市）えいほうじていえん ／ 名勝 ／ ご利益：厄除け
夢窓疎石の作とされる池泉庭園。無際橋が架かる。
加納天満宮（岐阜市）かのうてんまんぐう ／ ご利益：学問
加納城の築城のとき現在地へ移された。
飛騨国分寺 大銀杏（高山市）おおいちょう ／ 天然記念物 ／ ご利益：延命長寿
樹齢1,200年とされる。葉が落ちると雪が降ると言われる。
飛騨総社（高山市）ひだそうじゃ ／ ご利益：厄除け
飛騨国の18社を合わせてまつる。
白川郷 明善寺（白川村）みょうぜんじ ／ 世界文化遺産 ／ ご利益：再生
合掌造りの鐘楼門と庫裏をもつ珍しい寺。
郡上 慈恩禅寺（郡上市）じおんぜんじ ／ ご利益：厄除け
荎草園という庭園をもつ。郡上八幡の城下町に建つ。
関 春日神社の能（関市）かすがのう ／ 重要文化財 ／ ご利益：芸能
能面と装束が重要文化財。刀鍛冶が奉納してきた。
美濃 八幡神社（美濃市）はちまんじんじゃ ／ ご利益：商売繁盛
美濃和紙とうだつの町の総鎮守。
恵那 中山道 大井宿の祠（恵那市）おおいじゅく ／ ご利益：交通安全
中山道の宿場。旅の無事を祈る祠が街道沿いに残る。
中津川 苗木遠山史料館ちかくの高森神社（中津川市）たかもりじんじゃ ／ ご利益：山岳信仰
廃仏毀釈が徹底された地域として知られる。
下呂温泉 温泉寺（下呂市）おんせんじ ／ ご利益：延命長寿
白鷺が湯の湧く場所を知らせた伝説を伝える。173段の石段を登る。
郡上 白山中居神社（郡上市）はくさんちゅうきょじんじゃ ／ ご利益：山岳信仰
白山への美濃側の登拝口。杉の巨木が立ち並ぶ。
海津 千代保稲荷神社（海津市）おちょぼいなり ／ ご利益：商売繁盛・金運
「おちょぼさん」。月末の夜通しの参拝でにぎわう。
大垣 大垣八幡神社（大垣市）おおがきはちまんじんじゃ ／ ご利益：延命長寿
境内に自噴する水が湧く。「水の都」の象徴。
揖斐 谷汲山の参道（揖斐川町）たにぐみさん ／ ご利益：再生
門前に土産物屋が並ぶ。満願を果たした遍路が集まった。
岐阜県の100選（100件）観光・体験・食のスポットを一件ずつ解説つきで
白川郷は、1995年に世界文化遺産に登録。急勾配の屋根は、雪を自然に落とすための形です。屋根裏の広い空間は、かつて養蚕に使われていました。
白川郷 和田家・白川郷 荻町集落 は世界遺産。内訳は城・城跡3件、町並み4件、温泉1件、産業遺産1件。岐阜県で押さえておきたい観光地を16件、まとめました。
郡上八幡の水舟（郡上市）みずぶね ／ その他 ／ 中濃
湧水を三段に分けて使う仕組み。水を敬う暮らしがそのまま残る。
金華山と岐阜城（岐阜市）きんかざん ／ 城・城跡 ／ 岐阜
信長が天下布武を掲げた山城。長良川の鵜飼を見下ろす。
馬籠宿（中津川市）まごめじゅく ／ 町並み ／ 東濃
石畳の坂に沿った宿場。島崎藤村の生地。
長良川の鵜飼と鵜匠（岐阜市）ながらがわうかい ／ その他 ／ 岐阜 ／ 重要無形民俗文化財
1,300年以上続く漁法。鵜匠は宮内庁式部職。
関鍛冶伝承館と春日神社（関市）かすがじんじゃ ／ 博物館・劇場 ／ 中濃 ／ 重要文化財 ／ 1288年（伝）
刀鍛冶が氏神とした社。関の刃物の源流。
白川郷 和田家（白川村）わだけ ／ その他 ／ 飛騨 ／ 重要文化財 ／ 世界文化遺産 ／ 世界遺産 ／ 江戸中期
白川郷最大の合掌造り。屋根裏で養蚕を行っていた。
高山陣屋（高山市）たかやまじんや ／ 城・城跡 ／ 飛騨 ／ 史跡 ／ 1692年
江戸期の代官所が全国で唯一残る。飛騨が幕府直轄地だった証。
白川郷 荻町集落（白川村）しらかわごう ／ 町並み ／ 飛騨 ／ 重伝建 ／ 世界文化遺産 ／ 世界遺産
合掌造り。雪を落とすため屋根を60度に立て、屋根裏で養蚕した。
高山 三町の町並み（高山市）さんまち ／ 町並み ／ 飛騨 ／ 重伝建
出格子の町家が並ぶ。「飛騨の小京都」。
郡上おどり（郡上市）ぐじょうおどり ／ 祭・行事 ／ 中濃 ／ 重要無形民俗文化財
32夜踊る。お盆の四日間は夜通し。誰でも輪に入れる。
高山祭（高山市）たかやままつり ／ 祭・行事 ／ 飛騨 ／ 重要無形民俗文化財 ／ 無形文化遺産
屋台のからくり人形。ユネスコ無形文化遺産。
岐阜城と金華山（岐阜市）ぎふじょう ／ 城・城跡 ／ 岐阜 ／ 史跡 ／ 1201年
信長が「天下布武」を掲げた山城。ロープウェイで登る。
長良川の鵜飼（岐阜市）ながらがわうかい ／ 祭・行事 ／ 岐阜 ／ 重要無形民俗文化財
1,300年続く漁法。鵜匠は宮内庁式部職。
下呂温泉（下呂市）げろおんせん ／ 温泉 ／ 飛騨
日本三名泉のひとつ。林羅山が有馬・草津と並べた。
関の刃物（関市）せきのはもの ／ 産業遺産 ／ 中濃
鎌倉期からの刀鍛冶。いまは包丁とハサミの世界的産地。
美濃 うだつの上がる町並み（美濃市）みのうだつ ／ 町並み ／ 中濃 ／ 重伝建
和紙で栄えた商家。防火壁「うだつ」が最も多く残る。
国指定は美濃焼、美濃和紙、飛騨春慶、一位一刀彫、岐阜提灯、岐阜和傘の6品目。
本美濃紙は、2014年のユネスコ無形文化遺産「和紙：日本の手漉和紙技術」三つのうちのひとつ。飛騨春慶は、透明な漆を薄く塗って木目を見せる漆器です。
詳しくは 【VILLAGE通信 vol.26】食卓の器の、半分ちかく
参考：岐阜県、多治見市、美濃市、高山市、垂井町、文化庁、伝統的工芸品産業振興協会 ——Value Village編集部