— · CC BY-SA 4.0
— · CC BY-SA 4.0개요
마쿠라자키 항구를 따라 가다랑어를 훈연해 말리는 작업장이 늘어서 있다. 몇 달에 걸쳐 굳힌 가쓰오부시는 세계에서 가장 단단한 식품으로 여겨진다.
소개
가쓰오부시(일본어: 鰹 (かつお)節 (ぶし))는 가다랑어의 살을 찌고, 건조시키고, 발효시켜 만드는 일본의 가공식품이다. 주로 육수를 내는 데 사용하며, 해물로 만든 음식 위에 뿌리는 고명으로도 사용한다.
출처: 위키백과(CC BY-SA 4.0)
출처 ja.wikipedia.org ↗기본 정보
창건·개관：에도 시대 대표작·소장：훈제 오두막、깎아 낸 가쓰오부시 모양 장르：건축、공예·도예
출처 ja.wikipedia.org ↗여행 전에 알아둘 것
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