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长门深川的坂仓新兵卫窑。制作萩烧的茶陶。
岩国的莲藕。特点是有九个孔，其加工在此扎下了根。
阿武的无角和牛。是没有角的和牛品种，并使用其皮革。
山阳小野田的日产化学。经营农药和医药的精细化学。
岩国的旭酒造。品牌为“獭祭”，不依赖杜氏而凭数据酿造。
岩国的酒井酒造。品牌为“五桥”，使用锦川的伏流水。
岩国的村重酒造。悬挂巨大的杉玉。
岩国的八百新酒造。以“雁木”品牌酿酒。
山口的金光酒造。以“山头火”品牌酿酒。
山口的山城屋酒造。以“杉姬”品牌酿酒。
宇部的永山本家酒造场。品牌为“贵”，自行种植酒米。
山阳小野田的永山酒造。以“山猿”品牌酿酒。
萩的澄川酒造场。品牌为“东洋美人”，从暴雨灾害中重新站了起来。
萩的岩崎酒造。以“长阳福娘”品牌酿酒。
萩的八千代酒造。用阿武川水系的水酿造。
美祢的大岭酒造。重振了停业的酒藏，在设计上也倾注心力。
下关的长州酒造。品牌为“天美”，是新建的酒藏。
下关的下关酒造。在“酒庵空”接待酒藏参观。
下关的海胆甚本铺。制作粒海胆。
下关的县酪乳业。生产乳制品。
长门的藤光。从事鱼糕等水产加工。
周南的Shimaya。生产高汤素。
县的农林综合技术中心。研究品种的培育和栽培。
县的水产研究中心。研究下关的河豚和日本海的方头鱼。