개요
가고시마 소주 양조장에서는 항아리를 땅속에 묻어 술을 빚는다. 흙에 둘러싸여 온도가 안정되고 발효가 천천히 진행된다.
소개
쇼추(일본어: 焼酎→소주)는 일본의 술 종류 중 하나이다. 알코올 도수는 연속식 증류 소주는 36도 미만, 단식 증류 소주는 45도 이하로 정해져 있다. 일본 내에서는 주세법에 의해 종별 기준이 정해져 있으며, 연속식 증류 소주와 단식 증류 소주로 나눌 수 있다. 미나미큐슈를 중심으로 양조가 성행하고 있다. 또한 나가사키현의 이키섬, 도쿄도의 이즈 제도, 오키나와현 등의 섬에서도 양조되고 있다. 외형은 대체적으로 보면 사케와 거의 유사한 편이다.
출처: 위키백과(CC BY-SA 4.0)
출처 ja.wikipedia.org ↗기본 정보
창건·개관：1500년대 대표작·소장：땅속에 묻은 독、나무통 증류기 장르：건축、공예·도예
출처 ja.wikipedia.org ↗여행 전에 알아둘 것
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