개요
다네가시마에 전해진 조총을 사카이가 양산하고 그 단조 기술이 담배칼에서 요리칼로 전환되었다. 프로용 칼의 대부분을 만든다. 국가 전통적 공예품. 사카이의 단조 칼. 철에 강철을 붙여 단조한다. 프로 요리사가 쓰는 일본도 칼의 대부분을 만든다.
소개
사카이 단조 칼붙이란 오사카부 사카이시, 오사카시 및 그 주변 지역에서 발달한 단조 기술과 연마 기술에 의한 제법으로 만들어지는 칼붙이 제품이다. 식칼과 가위를 들 수 있다. 경제산업대신 지정 전통적 공예품. '사카이 칼붙이'와 '사카이 단조 칼붙이'는 '사카이 칼붙이 상공업 협동조합 연합회'의 등록 상표. 사카이에 단철 기술이 전해진 것은 5세기 고분 조영 시기로 여겨지며, 헤이안 시대 말기부터는 도검 제조로 이어졌다.
출처: 위키백과(CC BY-SA 4.0)
출처 ja.wikipedia.org ↗기본 정보
창건·개관：16세기 대표작·소장：대장일과 날 세우기 분업、프로 요리사가 쓰는 식칼 장르：금속 공예
출처 ja.wikipedia.org ↗여행 전에 알아둘 것
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