概要
堺的打刃物。在鐵上鍛接鋼材鍛打而成。職業廚師使用的和式菜刀大半產於此。
簡介
堺鍛刀具是以大阪府堺市、大阪市及其周邊地區發展起來的鍛造技術和磨刀技術製法製成的刃物產品。例如菜刀和剪刀。為經濟產業大臣指定傳統工藝品。“堺刃物”和“堺鍛刀具”是“堺刃物商工業協同組合聯合會”的註冊商標。 據說鍛鐵技術傳到堺是5世紀古墳營造時期，平安時代末期起作為刀劍製造得以延續。
來源：維基百科（CC BY-SA 4.0）
出處 ja.wikipedia.org ↗基本資訊
領域：鍛造刃物、傳統工藝
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資訊確認日期：2026-09-03
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