概要
盛岡の麺料理。朝鮮半島北部の冷麺をもとに、1954年に盛岡の店で出されたのが始まり。
解説
岩手県盛岡市のご当地グルメ。昭和29年に朝鮮半島北部出身の青木輝人さんが盛岡で店を始め、平壌冷麺に故郷咸興の辛い冷麺の味を混ぜたのが始まりとされる。小麦粉と片栗粉で作るため麺に強いコシがあり、牛肉や鶏肉を煮こんだスープはキムチの辛みと融合する。
出典 iwatetabi.jp ↗確認の記録
※盛岡冷麺が食べられるお店盛岡三大麺情報⇒「モリオカ三大麺」
出典 iwatetabi.jp ↗旅の前に知っておくこと
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