개요
쇼도시마정에 있는 간장 창고. 전체의 1퍼센트 미만이라는 나무통 담금을 이어간다. 쇼도시마의 야마로쿠 간장. 백 년이 넘는 나무통에 담그며 통 만들기 기술도 잇고 있다.
소개
가가와현에 있는 간장 양조장으로, 간장 생산량의 1% 미만이라는 '나무통 담금' 간장 만들기를 견학할 수 있다. 유산균과 효모균이 깃든 나무통과 모로미 창고를 통해 옛 방식의 제법을 알 수 있으며, 예약은 필요 없다. 처마 끝의 '야마로쿠 찻집'에서는 구운 떡(겨울철 한정)과 간장 디저트가 있다.
출처 my-kagawa.jp ↗확인 기록
[체험에 대하여] ■소요 시간: 5~10분 ■개최 시간: 9:00~17:00 ■수용 인원: 1회 80명 ■연령 제한: 없음 ■예약: 불필요 ■FAX: 0879-82-1293 ■주의 사항 등: 유산균이나 효모균이 낫토균에 약하므로 견학 전에 낫토를 드시지 마십시오.
출처 my-kagawa.jp ↗공식 사이트
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출처 yama-roku.net ↗여행 전에 알아둘 것
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