概要
浜田の練り物。唐辛子を練り込み、切ると断面が赤い。
解説
赤てん（あかてん、赤天とも表記）とは、島根県の主に浜田市で製造・販売される魚肉練り製品である。魚カツに分類される。 魚肉のすり身に赤唐辛子を練り合わせ、パン粉を表面にまぶして揚げる。そのため製品名のとおり赤い色を帯びており、辛味が利いている。 製造業者は浜田市に数社と、松江市（旧・東出雲町）にもある。島根県下のスーパーマーケットでは大概販売されている。 魚ロッケ・ミンチ天（佐賀県、大分県など）
出典：Wikipedia（CC BY-SA 4.0）
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