概要
日本三大地鸡之一,是切蒲英火锅的高汤来源。
简介
比内鸡是主要自古在秋田县北部、米代川流域(比内地方)饲养的家禽。被指定为天然纪念物。本文也说明由比内鸡改良品种而产生的比内地鸡。 “日本各地的地鸡,被认为是从东南亚、中国等邻近国家渡来日本的鸡自然交配而形成的”,但1951年(昭和26年)出版的书籍称“比内鸡是江户时代将斗鸡与秋田县北部的地鸡杂交而成的鸡种”。
来源:维基百科(CC BY-SA 4.0)
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