概要
在制面所直接开吃的「自助」文化。因降水少，这里长的是小麦。
简介
赞岐乌冬（日语：赞岐うどん或さぬきうどん）是日本香川县特产的乌冬，由于香川县过去的旧地名为「赞岐」，因此以「赞岐」为名。 赞岐乌冬的最早起源不详。但至少在江户前期元禄时代的屏风绘中就已经有了乌冬屋的踪影。在当时，小麦、盐、酱油等制作赞岐乌冬的材料在赞岐地区已经很普及；然而，「赞岐乌冬」的名称是直到1960年代，香川县为了向全国宣传这一特产，才开始使用的品牌名称。 2026年2月27日，日本文化厅将赞岐乌冬面列为百年美食名单。
来源：维基百科（CC BY-SA 4.0）
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