概要
堺曾大量製造由種子島傳入的火槍，其鍛造技術後來從菸草刀轉用於廚刀。刀具以鐵附鋼鍛造，生產專業廚師使用的大部分日式廚刀。屬國家傳統工藝品。
簡介
堺鍛刀具是在大阪府堺市、大阪市及其周邊地區發展起來的、以鍛造技術和研磨技術製作的刀具產品。如菜刀和剪刀。是經濟產業大臣指定的傳統工藝品。“堺刃物”和“堺打刃物”是“堺刃物商工業協同組合聯合會”的註冊商標。 據說鍛鐵技術傳入堺是在5世紀營造古墳的時期，平安時代末期以後作為刀的製造被繼承下來。
來源：維基百科（CC BY-SA 4.0）
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