概要
此地不称「河豚」，而唤作谐音「福」的读法。相传是伊藤博文解除了食用禁令。
简介
河鲀（英语：Pufferfish 或 Blowfish，所指鱼中一类，西方世界亦会借用日文称之为Fugu），常写作河豚，俗称气鼓鱼、气泡鱼、吹肚鱼、鸡泡鱼、青郎君、刺𫚜等，在台湾又称海里豚，古称䰽鱼，一般泛指鲀形目中二齿鲀科、三齿鲀科、四齿鲀科以及箱鲀科所属的鱼类。河鲀普遍分布在世界各地北纬45度至南纬45度之间的海水、淡水等水域。河鲀普遍具有膨胀身体的能力，能够将大量的水或空气吸入极具弹性的胃中，使身体大小膨胀数倍，以吓阻掠食者。同时，大多数四齿鲀科以及箱鲀科的河鲀，分别具有剧毒河鲀毒素及箱鲀毒素，依品种分布于内脏、肌肉、血液、皮肤等等不同部位，毒性并随季节有所变化。河鲀肝最毒，富含ω-3脂肪酸，且味道可口。1975年日本传奇歌舞伎演员八代目坂东三津五郎吃了四份河鲀肝，中毒身亡，日本政府之后便下令禁吃河鲀肝。中华人民共和国也一度禁止市场上的河鲀销售，直到2016年底才有限解禁。
来源：维基百科（CC BY-SA 4.0）
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