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奈良的品川工业所。生产食品混合机械。
吉野的平宗。用柿叶包裹鲭鱼押寿司。诞生于把盐渍鲭鱼运往山间的智慧。
五条的田中。制作柿叶寿司。
田原本的伊笹中谷本铺。制作柿叶寿司。
樱井的池利。传述手延素面及其饮食文化。
奈良的砂糖传。经营砂糖，传述商业的历史。
橿原的井上天极堂。制造吉野本葛。
五条的石井物产。加工柿子，并设有柿子博物馆。
县的中央批发市场。经营大和蔬菜，以及运往内陆的鲜鱼。