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伊佐的大口電子，處理貴金屬與電子材料。
鹿兒島的薩摩金屬，從事金屬加工與鑄造。
種子島的 IHI Aerospace，負責支援火箭及發射場作業。
種子島宇宙中心，執行 H3 火箭等發射任務，是日本規模最大的發射場。
指宿的新日本科學，負責新藥研發的臨床前研究。
鹿兒島的 Prima Ham，加工肉品。
阿久根的 Starzen，加工並冷凍肉品。
鹿兒島的 Nanchiku，加工黑豬等畜產肉品。
垂水的 Japan Farm，進行雞隻屠宰與加工。
鹿屋的乳業與酪農加工產業，利用大隅酪農業生產乳製品。
日置的 Seika 食品，生產南國白熊等冰品。
姶良的 Ikeda Pan，生產麵包。
鹿兒島的日本澱粉工業，以番薯製造澱粉與糖化產品。
鹿兒島的 SUNUS，以澱粉製造機能性糖類。
大隅的鹿兒島組合食品，冷凍加工農產品。
出水的 Marui 食品，加工雞蛋與雞肉。
薩摩川內的核能發電所，由九州電力營運。
指宿的山川發電所，利用地熱蒸氣發電。
霧島的大霧發電所，利用地熱發電。
鹿兒島七島的生質能發電設施，燃燒木質材料，並從港口接收燃料。
縣立工業技術中心，從燒酎、食品及金屬加工領域支援縣內產業。
鹿兒島大學的創新中心，透過產學合作推動南九州與南西諸島的技術發展。
縣立大隅加工技術研究中心，研究農產品加工。
枕崎的薩摩酒造明治藏，可參觀芋燒酎的蒸餾過程。