ジンギスカン
じんぎすかん
中央が盛り上がったドーム型の鍋で羊肉と野菜を焼く料理。肉をタレに漬けてから焼く方式と、焼いてからタレをつける方式がある。
地域：北海道全域
その土地で食べられてきたもの。店ではなく、料理そのものを集めています。
じんぎすかん
中央が盛り上がったドーム型の鍋で羊肉と野菜を焼く料理。肉をタレに漬けてから焼く方式と、焼いてからタレをつける方式がある。
地域：北海道全域
さっぽろみそらーめん
味噌を使った濃厚なスープに中太のちぢれ麺を合わせ、炒めたタマネギ・もやし・挽肉などをのせるラーメン。1955年に札幌の店で生まれたとされる。
地域：札幌市
出典：札幌観光協会
すーぷかれー
小麦粉でとろみをつけず、鶏ガラや野菜のスープにスパイスを合わせたさらさらのカレー。大きめに切った野菜や肉を入れ、ご飯を浸して食べる。
地域：札幌市
出典：札幌観光協会
ざんぎ
一口大の鶏肉を醤油・酒・生姜・にんにくの甘辛いタレに漬け込み、粉をまぶして揚げたもの。下味が濃いのが特徴。
地域：釧路市ほか北海道全域
いしかりなべ
ぶつ切りにしたサケの身とあらを、大根・キャベツ・長ねぎなどの野菜とともに昆布だしの味噌仕立てで煮込む鍋。
地域：石狩市
さんぺいじる
サケ・タラ・ニシンなどの塩蔵魚を、じゃがいも・大根・にんじんと昆布だしで煮た汁物。魚の塩気が主な味付けになる。
地域：北海道全域
さけのちゃんちゃんやき
鉄板やホットプレートで、サケとキャベツ・タマネギ・にんじんなどの野菜を味噌ダレとともに蒸し焼きにする料理。
地域：石狩地方
ぶたどん
厚めに切った豚肉を焼き、砂糖醤油のタレをからめてご飯にのせた丼。
地域：帯広市（十勝地方）
いかめし
イカの胴に米を詰め、醤油・砂糖・塩・酒の煮汁で煮込んだもの。戦時中に森駅の駅弁として生まれたとされる。
地域：森町（道南）
るいべ
サケやマスを凍らせ、凍ったまま薄く切って刺身として食べるもの。アイヌの保存方法に由来する。
地域：石狩市・函館市・倶知安町ほか
まつまえづけ
細切りにしたスルメと昆布を、醤油・酒・みりん・砂糖に漬け込んだ保存食。数の子を加えるものもある。
地域：松前町（道南）
いももち
ゆでたじゃがいもをつぶして片栗粉を混ぜ、丸く成形してバターなどで焼いたもの。醤油と砂糖のタレをつけて食べる。
地域：北海道全域
にしんづけ
身欠きニシンと大根・キャベツ・にんじん・唐辛子を、米麹と塩で重ねて漬け込み発酵させた冬の漬物。
地域：留萌地方
びばいやきとり
鶏の内臓・皮・レバー・砂肝などをタマネギとともに1本の串に刺し、塩こしょうで焼く串焼き。長ねぎでなくタマネギを使う。
地域：美唄市
むろらんやきとり
名前に反して豚肩ロースとタマネギを交互に串に刺して焼き、甘めのタレをつけて洋がらしを添える串焼き。
地域：室蘭市
いくらのしょうゆづけ
秋サケの卵をほぐして薄皮を取り、醤油と酒の調味液に漬けたもの。ご飯にのせて丼にする。
地域：北海道全域
べこもち
上新粉・白玉粉に砂糖や黒糖を混ぜた白と黒の生地を合わせ、木型で葉の形にして蒸した菓子。5月の節句などに作られる。
地域：道南を中心に北海道全域
てっぽうじる
カニ（主に花咲ガニ）を昆布だしで煮て味噌で調味し、豆腐や長ねぎを加えた汁物。
地域：根室市（道東）
国が登録した休憩施設です。24時間使える駐車場とトイレがあり、その土地の産品を売る「地域振興施設」を必ず備えています。その土地のものづくりと食が、実際に手に入る場所です。
全部で 128 駅あります（国土交通省の登録一覧）。
外国人向けに作られた写真ではなく、日本語圏・日本向けのローカル投稿を現地シグナルとして表示します。Instagramを先行し、次にTikTokを同じ考え方で追加します。
毎日この街の食べものを投稿している、日本語のアカウントです。外国人向けに作られたものではありません。
第三者のアカウントです。Value Village とは関係がなく、推薦でもありません。フォロワー数は 2026-09-17 時点の公開プロフィールの値です。
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北海道ゆかりの作家と、ガラス工芸の収蔵で知られる道立の美術館。札幌の中心部にある。
北海道の食を「豊かだ」と言うだけなら、何も言っていないのと同じです。数字で見ると、この土地が日本の何を引き受けているのかがはっきりします。
生乳の生産量は、全国の半分以上。ただし重要なのは量ではなく、使われ方です。
本州の牛乳は飲用が中心ですが、北海道は消費地までの距離が長い。だからはじめからバターやチーズ、脱脂粉乳といった加工向けが前提になっています。
距離という不利が、加工という産業を生んだ。北海道が乳製品の産地になったのは、牛が多いからだけではありません。
じゃがいもは全国のおよそ8割。てん菜（ビート）は国内生産のほぼ全量がこの一道です。てん菜は砂糖の原料。日本は輸入原料に大きく依存しますが、国産糖の相当部分をここが支えています。
土産菓子に乳とチョコレートが多いのは趣向の問題ではありません。原料が地元にあるからです。
低温の気候は、温度に弱い菓子の製造に向く。生チョコレートが名物になった理由のひとつです。
海産の加工品も同じ理屈。冷凍と乾物にすることで、遠くまで運べるようになった。
北海道で押さえておきたい社寺を30件、まとめました。
北海道神宮（札幌市）ほっかいどうじんぐう ／ 蝦夷国新一の宮 ／ ご利益：開運・厄除け
開拓の守り神として明治天皇の詔により創建。創建150年ほどながら道内で最も参拝者が多い。国土開拓の三神をまつる。
函館八幡宮（函館市）はこだてはちまんぐう ／ ご利益：勝運・航海安全
道南は北前船とニシン漁で本州と早くからつながった地域。社の歴史もそこに対応している。
姥神大神宮（江差町）うばがみだいじんぐう ／ ご利益：漁業・航海安全
道内最古級とされる神社。ニシン漁の繁栄を支えた江差の暮らしと結びついている。
帯広神社（帯広市）おびひろじんじゃ ／ ご利益：農業・開運
十勝の開拓とともに歩んだ社。エゾリスが境内に出ることでも知られる。
網走神社（網走市）あばしりじんじゃ ／ ご利益：漁業・航海安全
オホーツク海の漁を守る社。宗像三女神をまつり、海の信仰が北の端まで届いていたことを示す。
上川神社（旭川市）かみかわじんじゃ ／ ご利益：開運・厄除け
旭川の総鎮守。神楽岡の丘に鎮まり、屯田兵による開拓の歴史と結びつく。
太田山神社（せたな町）おおたさんじんじゃ ／ ご利益：厄除け・山岳信仰
「日本一参拝が困難」とも言われる社。急な石段のあと、鎖を頼りに岩を登って本殿に至る。
北海道護國神社（旭川市）ほっかいどうごこくじんじゃ ／ ご利益：厄除け
北鎮の守りとして旭川に鎮まる。屯田兵ゆかりの社。
北海道神宮頓宮（札幌市）ほっかいどうじんぐうとんぐう ／ ご利益：縁結び・厄除け
円山の本宮まで冬に登れない人のため、街なかに設けられた遥拝所。
小樽住吉神社（小樽市）おたるすみよしじんじゃ ／ ご利益：航海安全・商売繁盛
小樽の総鎮守。港町の繁栄とともに大きくなった。
高龍寺（函館市）こうりゅうじ ／ 登録有形文化財 ／ ご利益：厄除け
函館市内最古の寺。箱館戦争の傷跡を伝える。
斜里神社（斜里町）しゃりじんじゃ ／ ご利益：漁業・厄除け
知床の玄関口に鎮まる。オホーツクの漁を守ってきた社。
北海道大神宮（札幌市）ほっかいどうだいじんぐう ／ ご利益：開運
伊勢から勧請された社。開拓期の信仰の広がりを示す。
金刀比羅神社（根室市）ことひらじんじゃ ／ ご利益：航海安全・漁業
高田屋嘉兵衛が創建したと伝わる。北方漁業の守り神。
室蘭八幡宮（室蘭市）むろらんはちまんぐう ／ ご利益：勝運・航海安全
製鉄と港の町の総鎮守。
厳島神社（釧路市）いつくしまじんじゃ ／ ご利益：漁業・航海安全
釧路の総鎮守。安芸の厳島から勧請された海の神。
真言宗 帯広不動尊（帯広市）おびひろふどうそん ／ ご利益：厄除け
十勝の開拓者の信仰を集めた不動尊。
洞爺湖八幡神社（洞爺湖町）とうやこはちまんじんじゃ ／ ご利益：厄除け
有珠山の噴火を何度も経験してきた土地の社。
上川神社頓宮（旭川市）かみかわじんじゃとんぐう ／ ご利益：開運
神楽岡の本宮に対する街なかの宮。
北見神社（北見市）きたみじんじゃ ／ ご利益：農業・開運
ハッカ景気で栄えた町の総鎮守。
松前神社（松前町）まつまえじんじゃ ／ ご利益：勝運
松前藩の祖・武田信広をまつる。北海道で唯一の城下町に建つ。
北海道東照宮（函館市）ほっかいどうとうしょうぐう ／ ご利益：勝運・開運
箱館奉行所が幕府の権威を示すために建てた東照宮。
札幌伏見稲荷神社（札幌市）さっぽろふしみいなりじんじゃ ／ ご利益：商売繁盛・金運
藻岩山のふもとに朱の鳥居が連なる。伏見からの勧請。
二風谷アイヌ文化博物館周辺のチノミシリ（平取町）にぶたにのちのみしり ／ ご利益：山岳信仰・再生
アイヌが祈りを捧げてきた場所。社殿をもたず、山や川そのものを敬う信仰の形。
利尻山神社（利尻富士町）りしりざんじんじゃ ／ ご利益：山岳信仰・漁業
利尻山を拝む島の社。海の民の山岳信仰。
山上大神宮（函館市）やまのうえだいじんぐう ／ ご利益：開運
函館山の中腹に建ち、坂本龍馬の従兄・沢辺琢磨が宮司を務めた歴史をもつ。
上川神社 神楽岡（旭川市）かぐらおか ／ ご利益：開運
大雪山を望む丘に鎮まる。旭川の総鎮守。
龍宮神社（小樽市）りゅうぐうじんじゃ ／ ご利益：商売繁盛
榎本武揚が創建した。小樽の街を見下ろす。
樽前山神社（苫小牧市）たるまえさんじんじゃ ／ ご利益：山岳信仰
活火山・樽前山を拝む。苫小牧の総鎮守。
登別 湯澤神社（登別市）ゆさわじんじゃ ／ ご利益：延命長寿
地獄谷の湯を守る社。
北海道の100選（100件）観光・体験・食のスポットを一件ずつ解説つきで
知床が2005年に世界自然遺産になった理由は、景色の美しさではありません。流氷が運ぶ栄養塩が海の生態系を支え、海と陸のつながりが一か所で完結して見えることが評価されました。
知床五湖 は世界遺産。内訳は城・城跡1件、町並み1件、温泉1件、自然・景観8件。北海道で押さえておきたい観光地を15件、まとめました。
江差 姥神大神宮渡御祭（江差町）えさしとぎょさい ／ 祭・行事 ／ 道南 ／ 1644年（伝）
北海道最古とされる祭。ニシンの豊漁を感謝する山車行列が町を練る。
五稜郭（函館市）ごりょうかく ／ 城・城跡 ／ 道南 ／ 特別史跡 ／ 史跡 ／ 1864年
日本初の西洋式星形要塞。箱館戦争の最後の舞台。
小樽運河（小樽市）おたるうんが ／ 町並み ／ 道央 ／ 1923年
荷役のために造られた運河。石造倉庫が水面に映る。
知床五湖（斜里町）しれとこごこ ／ 自然・景観 ／ 道東 ／ 世界自然遺産 ／ 世界遺産
原生林に点在する五つの湖。ヒグマの生息域を歩く。
登別 地獄谷（登別市）のぼりべつじごくだに ／ 温泉 ／ 道央
直径450メートルの爆裂火口跡。九種類の泉質が湧く。
富良野のラベンダー畑（富良野市）ふらの ／ 自然・景観 ／ 道央
七月に丘が紫に染まる。香料用の栽培から始まった。
美瑛の丘（美瑛町）びえい ／ 自然・景観 ／ 道央
畑の色が作物ごとに違い、パッチワークのように見える。
札幌市時計台（札幌市）さっぽろとけいだい ／ 博物館・劇場 ／ 道央 ／ 重要文化財 ／ 1878年
札幌農学校の演武場。時計は1881年から動き続けている。
阿寒湖のマリモ（釧路市）あかんこ ／ 自然・景観 ／ 道東 ／ 特別天然記念物 ／ 天然記念物
球状に育つ藻。これほど大きく丸くなる湖は世界でも数少ない。
函館山の夜景（函館市）はこだてやま ／ 自然・景観 ／ 道南
両側から海が迫る地形が、砂時計のような夜景をつくる。
余市 ニッカウヰスキー余市蒸溜所（余市町）よいち ／ 産業遺産 ／ 道央 ／ 1934年
石炭直火蒸留を続ける。竹鶴政孝がスコットランドに気候が近いと選んだ地。
網走の流氷（網走市）あばしりりゅうひょう ／ 自然・景観 ／ 道東
北半球で流氷が接岸する最も南の海。砕氷船で分け入る。
支笏湖（千歳市）しこつこ ／ 自然・景観 ／ 道央
日本第二の水深。冬でも凍らない不凍湖。
さっぽろ雪まつり（札幌市）さっぽろゆきまつり ／ 祭・行事 ／ 道央 ／ 1950年
中高生の雪像づくりから始まった。いまは200万人が訪れる。
釧路湿原（釧路市）くしろしつげん ／ 自然・景観 ／ 道東 ／ ラムサール条約登録湿地
日本最大の湿原。タンチョウが繁殖する。
北海道の国指定伝統的工芸品は、二風谷イタと二風谷アットゥシの2品目だけです。どちらもアイヌの工芸で、2013年の指定。
イタは盆、アットゥシはオヒョウの内皮で織る布。どちらも売るためではなく、自分たちが使う道具として始まっています。
詳しくは 【VILLAGE通信 vol.47】最後の村は、アイヌの手仕事
特産品も土産も観光地も、たどると同じところに行き着きます。寒さと、距離と、広さ。
参考：農林水産省「作物統計調査」「牛乳乳製品統計」、北海道、環境省、平取町、北海道神宮、伝統的工芸品産業振興協会 ——Value Village編集部