鶏飯
けいはん
ほぐした鶏肉、錦糸卵、干しシイタケ、パパイヤの味噌漬け、みかんの皮、のりをご飯にのせ、鶏がらでとったスープをかけて食べる。
地域：奄美地域
出典：農林水産省
その土地で食べられてきたもの。店ではなく、料理そのものを集めています。
けいはん
ほぐした鶏肉、錦糸卵、干しシイタケ、パパイヤの味噌漬け、みかんの皮、のりをご飯にのせ、鶏がらでとったスープをかけて食べる。
地域：奄美地域
出典：農林水産省
つけあげ
魚のすり身に木綿豆腐、卵、さつまいものでんぷん、砂糖、地酒を混ぜてすり、棒状や小判型に成形して油で揚げた練り物。
地域：県内全域
出典：農林水産省
とんこつ
骨つきの豚あばら肉を焼いて焼酎をふりかけ、ダイコンやゴボウ、こんにゃくとともに、味噌と黒砂糖でやわらかくなるまで煮込んだ料理。
地域：県内全域
出典：農林水産省
きびなごのさしみ
体長十センチほどのキビナゴを包丁を使わず手で開いて背骨を取り、菊の花のように並べ、麦味噌と酢、砂糖の酢味噌で食べる。
地域：県内全域
出典：農林水産省
とりさし
生食用に処理した鶏肉の表面を軽くあぶり、薄く削ぎ切りにして、青じそやにんにく、おろししょうがを添え、醤油で食べる。
地域：県内全域
出典：農林水産省
さつまじる
鶏肉と干しシイタケ、こんにゃく、ゴボウ、ニンジン、ダイコン、サトイモを炒めてだしで煮て、麦味噌と黒砂糖で調えた具だくさんの味噌汁。
地域：県内全域
出典：農林水産省
あくまき
灰汁に一晩浸したもち米を竹の皮で包み、薄めた灰汁で三時間以上煮たもの。きなこや黒砂糖をまぶして食べる。
地域：県内全域
出典：農林水産省
かるかん
すりおろした山芋に水と砂糖、かるかん粉を合わせた生地を蒸し上げた菓子。あんを包むこともある。
地域：県内全域
出典：農林水産省
しろくま
削った氷に加糖練乳をかけ、切った果物や小豆を彩りよく盛り付けた氷菓子。
地域：県内全域
出典：農林水産省
がね
太めの千切りにしたさつまいもとニンジン、ニラを、小麦粉ともち米粉に砂糖や卵を加えた衣でまとめ、カニのような形に広げて揚げたもの。
地域：県内全域
出典：農林水産省
さつますもじ
干しシイタケやきくらげ、切り干し大根、ゴボウ、ニンジン、たけのこなどを細かく切り、合わせ酢のご飯に混ぜ、地酒をふりかけた混ぜ寿司。
地域：県内全域
出典：農林水産省
あぶらぞーめん
細切りの豚肉を油で炒め、いりことゆでたそうめんを加えてだし汁を回しかけ、ニラと醤油で味を調えた炒め物。
地域：奄美地域
出典：農林水産省
国が登録した休憩施設です。24時間使える駐車場とトイレがあり、その土地の産品を売る「地域振興施設」を必ず備えています。その土地のものづくりと食が、実際に手に入る場所です。
全部で 23 駅あります（国土交通省の登録一覧）。
外国人向けに作られた写真ではなく、日本語圏・日本向けのローカル投稿を現地シグナルとして表示します。Instagramを先行し、次にTikTokを同じ考え方で追加します。
この地域を日本語で投稿しているアカウントです。
第三者のアカウントです。Value Village とは関係がなく、推薦でもありません。
鹿児島は、土壌の多くがシラス台地（火山噴出物堆積物）です。水はけがよすぎて稲作に向かない。その制約が、この県の食をつくりました。
さつまいもの収穫量は全国一。黒豚を含む豚の飼養頭数も全国一です。
この二つはつながっています。稲ができない土地でさつまいもをつくり、そのくずを豚の餌にし、さらに麹と合わせて焼酎を仕込んだ。一つの作物から、主食も肉も酒も出ている。本格焼酎の蔵元数は全国一です。不利が一つの体系になっています。
黒牛（和牛の飼養頭数全国一）、ぶり、かつお節（枕崎市は主要産地）、さつま揚げ。
薩摩焼の黒ぢょか、かるかん、けいはん。そして本場大島紬。
大島紬は、奄美大島の泥で染める「泥染め」で知られます。テーチ木の液で染めた糸を、鉄分の多い泥田で何十回ももみ込む。化学反応でしか出ない黒です。
奄美大島は世界自然遺産。鹿児島県で押さえておきたい社寺を28件、まとめました。
霧島神宮（霧島市）きりしまじんぐう ／ 国宝 ／ ご利益：開運・縁結び・山岳信仰
天孫降臨の伝承にちなむ神社で、本殿などが国宝。霧島山の噴火で何度も焼失し、そのたびに場所を変えながら再建されてきた。いまの社殿は1715年、島津氏の寄進によるもの。南九州の信仰の場は、火山とともにあることを前提にしている。
鹿児島神宮（霧島市）かごしまじんぐう ／ 大隅国一之宮 ／ 重要文化財 ／ ご利益：安産・農業・延命長寿
浦島太郎伝説の原型とされる山幸彦の神話に結びつく。初午祭では鈴をつけた馬が踊る。
枚聞神社（指宿市）ひらききじんじゃ ／ 薩摩国一之宮 ／ 重要文化財 ／ ご利益：航海安全・開運
開聞岳を背にして立つ薩摩国一之宮。航海と交通の安全を祈る社として信仰を集めてきた。
照國神社（鹿児島市）てるくにじんじゃ ／ ご利益：開運・勝運
島津斉彬をまつる鹿児島の総氏神。城山のふもとに大鳥居が立つ。
霧島神宮 本殿（霧島市）きりしまじんぐうほんでん ／ 国宝 ／ ご利益：開運
朱と極彩色の社殿が国宝。「西の日光」と呼ばれる。
高千穂河原（霧島市）たかちほがわら ／ ご利益：山岳信仰
霧島神宮の元の鎮座地。噴火で焼失し、いまは古宮址が残る。
黒神埋没鳥居（鹿児島市）くろかみまいぼつとりい ／ ご利益：再生
大正の噴火で高さ3メートルの鳥居が笠木だけを残して埋まった。
開聞岳（指宿市）かいもんだけ ／ ご利益：山岳信仰
「薩摩富士」。海から立ち上がる円錐の山。
屋久島 益救神社（屋久島町）やくじんじゃ ／ ご利益：山岳信仰
「やくじんじゃ」と読む。屋久島の岳参りの拠点。
奄美 高千穂神社と島の祈り（奄美市）あまみ ／ ご利益：航海安全
島には集落ごとの聖地「カミヤマ」が残る。奄美大島は世界自然遺産。
種子島 宝満神社（南種子町）ほうまんじんじゃ ／ ご利益：農業
赤米の神事が伝わる。日本の稲作の古い形を残す。
蒲生八幡神社（姶良市）かもうはちまんじんじゃ ／ 天然記念物 ／ ご利益：延命長寿・勝運
境内の蒲生の大クスは日本一の巨樹。幹回り24メートル。
照國神社 大鳥居（鹿児島市）てるくにおおとりい ／ ご利益：開運
桜島を背にした市街の中心に立つ。
鹿児島 荒田八幡宮（鹿児島市）あらたはちまんぐう ／ ご利益：勝運
薩摩の総鎮守のひとつ。
福昌寺跡（鹿児島市）ふくしょうじあと ／ ご利益：再生
島津家の菩提寺。廃仏毀釈で失われ、墓所だけが残る。
石體神社（霧島市）しゃくたいじんじゃ ／ ご利益：安産
鹿児島神宮の元宮。小石を持ち帰り、安産の後に倍にして返す。
清水磨崖仏（南九州市）きよみずまがいぶつ ／ ご利益：厄除け
万之瀬川沿いの岩壁に、五輪塔や梵字が数百面彫られている。
知覧 豊玉姫神社（南九州市）とよたまひめじんじゃ ／ ご利益：安産
六月灯で奉納される水車からくり（国選択無形民俗文化財）で知られる。
射楯兵主神社（釜蓋神社）（南九州市）かまふたじんじゃ ／ ご利益：勝運・厄除け
釜の蓋を頭に載せて参道を歩く。武運と勝負の信仰。
枚聞神社 勅使殿（指宿市）ちょくしでん ／ ご利益：航海安全
朱塗りの勅使殿。開聞岳を背にして建つ。
徳光神社（指宿市）とくみつじんじゃ ／ ご利益：農業・商売繁盛
サツマイモを日本に広めた前田利右衛門をまつる。
南方神社（枕崎市）みなみかたじんじゃ ／ ご利益：漁業・航海安全
カツオの町の総鎮守。
奄美 高千穂神社（奄美市）たかちほじんじゃ ／ ご利益：開運
奄美大島の総鎮守。
益救神社（屋久島町）やくじんじゃ ／ ご利益：山岳信仰
「やくじんじゃ」と読む。屋久島の岳参りの起点。
種子島 宝満神社の赤米神事（南種子町）ほうまんじんじゃ ／ ご利益：農業
赤米を守り伝える神事。日本の稲作の古い形を残す。
奄美 大熊のカミヤマ（奄美市）かみやま ／ ご利益：再生
集落ごとに残る聖地。神社とは別の島の信仰の形。
出水 箱崎八幡神社（出水市）はこざきはちまんじんじゃ ／ ご利益：航海安全・開運
日本一大きな鈴を掲げる。
新田神社（薩摩川内市）にったじんじゃ ／ 薩摩国一之宮 ／ ご利益：開運
薩摩国一之宮。神亀山の上に鎮まる。
鹿児島県の100選（100件）観光・体験・食のスポットを一件ずつ解説つきで
屋久島は、1993年、白神山地とともに日本で最初の世界自然遺産に登録されました。縄文杉などの屋久杉が知られます。
仙巌園・旧集成館・屋久島 縄文杉 は世界遺産。内訳は城・城跡2件、温泉2件、自然・景観8件、産業遺産2件。鹿児島県で押さえておきたい観光地を17件、まとめました。
知覧 武家屋敷群（南九州市）ちらんぶけやしき ／ 庭園・公園 ／ 南薩 ／ 重要伝統的建造物群保存地区 ／ 重伝建
「薩摩の小京都」。七つの庭園が国の名勝。
指宿 砂むし温泉（指宿市）すなむし ／ 温泉 ／ 南薩
海岸の砂に埋まる世界的にも珍しい入浴法。
出水麓武家屋敷群（出水市）いずみふもと ／ 城・城跡 ／ 霧島 ／ 重要伝統的建造物群保存地区 ／ 重伝建
薩摩藩最大の外城。境を守る武士の町。
出水 ツルの渡来地（出水市）いずみつる ／ 自然・景観 ／ 霧島 ／ 特別天然記念物 ／ 天然記念物
世界最大級のツルの越冬地。一万羽以上が飛来する。
鹿児島神宮 初午祭（霧島市）はつうまさい ／ 祭・行事 ／ 霧島 ／ 重要無形民俗文化財
鈴を付けた馬が踊るように参道を進む。
霧島温泉と山岳修行（霧島市）きりしまおんせん ／ 温泉 ／ 霧島
火山の恵み。修験者の湯治場だった。
桜島（鹿児島市）さくらじま ／ 自然・景観 ／ 鹿児島
いまも噴火を続ける。1914年の噴火で大隅半島と陸続きになった。
仙巌園（鹿児島市）せんがんえん ／ 庭園・公園 ／ 鹿児島 ／ 名勝 ／ 世界文化遺産 ／ 世界遺産 ／ 1658年
桜島を築山、錦江湾を池に見立てた庭。集成館事業の跡が隣接する。
城山と西南戦争の跡（鹿児島市）しろやま ／ 城・城跡 ／ 鹿児島 ／ 史跡
西郷隆盛が最期を迎えた洞窟が残る。
旧集成館（鹿児島市）きゅうしゅうせいかん ／ 産業遺産 ／ 鹿児島 ／ 重要文化財 ／ 世界文化遺産 ／ 世界遺産 ／ 1865年
世界文化遺産「明治日本の産業革命遺産」。日本最古級の洋式工場建築。
屋久島 縄文杉（屋久島町）じょうもんすぎ ／ 自然・景観 ／ 離島 ／ 世界自然遺産 ／ 世界遺産
推定樹齢2,000〜7,000年。往復10時間の登山道の先にある。
白谷雲水峡（屋久島町）しらたにうんすいきょう ／ 自然・景観 ／ 離島 ／ 世界自然遺産 ／ 世界遺産
苔に覆われた原生林。屋久島の水の源。
屋久島と縄文杉（屋久島町）やくしま ／ 自然・景観 ／ 離島 ／ 世界自然遺産 ／ 世界遺産
「ひと月に三十五日雨が降る」。推定樹齢2,000〜7,000年の杉。
奄美大島（奄美市ほか）あまみおおしま ／ 自然・景観 ／ 離島 ／ 世界自然遺産 ／ 世界遺産
アマミノクロウサギが棲む。マングローブの原生林。
霧島連山と韓国岳（霧島市ほか）きりしま ／ 自然・景観 ／ 霧島
日本最初の国立公園のひとつ。天孫降臨の神話の舞台。
薩摩切子（鹿児島市）さつまきりこ ／ 産業遺産 ／ 鹿児島 ／ 1851年
厚い色ガラスを削り「ぼかし」を出す。一度絶えて復元された。
開聞岳と池田湖（指宿市）かいもんだけ ／ 自然・景観 ／ 南薩
「薩摩富士」。海から立ち上がる円錐形の山。
薩摩焼は、文禄・慶長の役ののちに朝鮮半島から来た陶工によってはじまったとされます。山口の萩焼、佐賀の有田焼と同じ経緯です。白もん（献上用の白い薩摩）と黒もん（庶民の日用品）に分かれていたのは、長崎の三川内焼と波佐見焼と同じ構図です。
詳しくは 【VILLAGE通信 vol.8】白もんと、黒もんと
参考：鹿児島県、鹿児島市、霧島市、指宿市、奄美市、国税庁、農林水産省、文化庁、伝統的工芸品産業振興協会 ——Value Village編集部