からし蓮根
からしれんこん
れんこんの穴に、粉からしを混ぜた麦味噌を詰め、小麦粉にウコンを加えた黄色い衣をつけて揚げたもの。輪切りにして食べる。
地域：熊本市周辺
出典：農林水産省
その土地で食べられてきたもの。店ではなく、料理そのものを集めています。
からしれんこん
れんこんの穴に、粉からしを混ぜた麦味噌を詰め、小麦粉にウコンを加えた黄色い衣をつけて揚げたもの。輪切りにして食べる。
地域：熊本市周辺
出典：農林水産省
ばさし
生の馬肉を薄く切り、薄切りの玉ねぎやおろししょうが、おろしにんにく、小ねぎなどの薬味を添え、甘口の醤油で食べる。
地域：熊本市、阿蘇地域
出典：農林水産省
だごじる
小麦粉を水で練って寝かせ、手で薄く延ばしてちぎった団子を、煮干しや干しシイタケのだしで、サトイモやゴボウ、ニンジンとともに煮て、麦味噌や醤油で仕立てた汁。
地域：県内全域
出典：農林水産省
たいぴーえん
春雨を主役に、豚肉、イカ、エビ、かまぼこ、白菜、ニンジン、きくらげなどを合わせた汁麺。揚げたゆで卵をのせるのが特徴。
地域：県内中部
出典：農林水産省
いきなりだんご
輪切りにしたさつまいもとあんを、小麦粉と団子粉の生地で包んで蒸した菓子。
地域：菊池地域
出典：農林水産省
ひともじのぐるぐる
さっとゆでたわけぎの白い根の部分を軸にして葉を巻きつけ、白味噌と砂糖、酢を合わせた酢味噌をかけたもの。
地域：県内全域
出典：農林水産省
つぼんじる
鶏肉、干しシイタケ、サトイモ、ちくわ、こんにゃく、ニンジン、焼き豆腐を小さく切り、いりこだしで煮て醤油で仕上げた具だくさんの汁物。
地域：人吉球磨地域
出典：農林水産省
なんかんあげまきずし
二度揚げして水分を抜いた大判の油揚げ「南関あげ」を甘辛く煮て広げ、酢飯と厚焼き玉子、かんぴょう、シイタケなどを巻いた寿司。
地域：南関町
出典：農林水産省
あそたかなづけ
春に手で折り取った阿蘇高菜を、塩と赤唐辛子で漬けた漬物。刻んで油で炒め、ご飯に混ぜて高菜飯にもする。
地域：阿蘇市
出典：農林水産省
やきあゆのかんろに
球磨川などでとれるアユを焼いてから、醤油、ざらめ、みりんで骨までやわらかくなるまで煮つめたもの。一匹丸ごと盛り付ける。
地域：人吉・球磨地域、八代地域
出典：農林水産省
ばにくそば
馬肉の小間切れを醤油、砂糖、酒でしぐれ煮にし、温かいそばの上にのせたもの。
地域：阿蘇地域
出典：農林水産省
とうふのみそづけ
重しをかけて水分を抜いた豆腐を、砂糖を混ぜた味噌の床に半年ほど漬け込んだ保存食。薄く切って食べる。
地域：八代、球磨地域
出典：農林水産省
国が登録した休憩施設です。24時間使える駐車場とトイレがあり、その土地の産品を売る「地域振興施設」を必ず備えています。その土地のものづくりと食が、実際に手に入る場所です。
全部で 38 駅あります（国土交通省の登録一覧）。
外国人向けに作られた写真ではなく、日本語圏・日本向けのローカル投稿を現地シグナルとして表示します。Instagramを先行し、次にTikTokを同じ考え方で追加します。
この地域を日本語で投稿しているアカウントです。
第三者のアカウントです。Value Village とは関係がなく、推薦でもありません。
熊本は、阿蘇のカルデラと、そこから流れる水の県です。火山が、そのまま産業の条件になっています。
いぐさの国内生産は、そのほぼ全量が熊本県産とされます。とくに八代市周辺に集中しています。
いぐさは畳の表の材料です。畳の需要が減ったことで、この産地は大きな転換を迫られました。いまは、畳マットや小物、食用いぐさなどへ広げる動きが続いています。伝統産業の大半が直面する問題が、ここにはっきり見えます。
馬刺し（馬肉の生産量で全国一）、トマト、くまもと赤牛、球磨焼酎、天草の鯛。
いきなり団子は、輪切りのさつまいもとあんこを生地で包んで蒸した菓子。名の由来は、「すぐにつくれる」からとも、熊本弁で「いきなりの客に出せる」からともいわれます。
辛子れんこん、小代焼の器。
阿蘇神社 は全国の阿蘇神社の総本宮（約500社）。﨑津教会 は世界遺産。熊本県で押さえておきたい社寺を29件、まとめました。
阿蘇神社（阿蘇市）あそじんじゃ ／ 肥後国一之宮 ／ 重要文化財 ／ 総本宮｜阿蘇神社 約500社 ／ ご利益：農業・厄除け・縁結び
2016年の熊本地震で楼門と拝殿が倒壊した。倒れた部材を一つずつ番号をふって回収し、使えるものは元の位置に戻すという手順で、2023年に楼門の復旧が完了した。建て直すのではなく、同じ材を戻す。この連載で何度も見てきた「修理して残す」考え方が、現在進行形で行われている。
青井阿蘇神社（人吉市）あおいあそじんじゃ ／ 国宝 ／ ご利益：厄除け・農業
本殿・廊・楼門などが国宝。茅葺きの神社建築が国宝になっている例はまれ。
幣立神宮（山都町）へいたてじんぐう ／ ご利益：開運・山岳信仰
九州のほぼ中央、標高の高い場所にある。境内の大杉は樹齢1万5,000年と伝えられる（伝承）。
加藤神社（熊本市）かとうじんじゃ ／ ご利益：勝運・開運
加藤清正をまつる。熊本城の本丸のそばにあり、天守を間近に望む位置に建つ。
菊池神社（菊池市）きくちじんじゃ ／ ご利益：勝運
南朝方として戦った菊池氏をまつる。桜の名所としても知られる。
上色見熊野座神社（高森町）かみしきみくまのいますじんじゃ ／ ご利益：開運
杉木立に灯籠が続く参道。奥の巨岩に穿たれた「穿戸岩」が願いを通すとされる。
本妙寺（熊本市）ほんみょうじ ／ 重要文化財 ／ ご利益：勝運
清正の廟所。176段の石段の上に浄池廟が建つ。
藤崎八旛宮（熊本市）ふじさきはちまんぐう ／ ご利益：勝運
随兵行列の「ボシタ祭り」で知られる熊本の総鎮守。
大江天主堂（天草市）おおえてんしゅどう ／ ご利益：再生
丘の上の白い教会。潜伏キリシタンの里に建つ。
﨑津教会（天草市）さきつきょうかい ／ 世界文化遺産 ／ ご利益：漁業・再生
漁村の中に建つ。堂内は畳敷きという珍しい造り。
国造神社（阿蘇市）こくぞうじんじゃ ／ ご利益：農業
阿蘇神社の北宮。手野の大杉で知られた。
上色見熊野座神社 穿戸岩（高森町）うげとのいわ ／ ご利益：開運・勝運
鬼が蹴破ったと伝わる大穴。どんな困難も通すとされる。
高森阿蘇神社（高森町）たかもりあそじんじゃ ／ ご利益：農業
南阿蘇の総鎮守。風鎮祭が伝わる。
白川吉見神社（南阿蘇村）しらかわよしみじんじゃ ／ ご利益：延命長寿
白川水源の湧き出し口に鎮まる。日本名水百選。
雲巌禅寺（熊本市）うんがんぜんじ ／ ご利益：勝運
宮本武蔵が『五輪書』を書いた霊巌洞がある。
健軍神社（熊本市）けんぐんじんじゃ ／ ご利益：勝運・厄除け
熊本最古の社とされる。約500メートルの参道が続く。
出水神社（熊本市）いずみじんじゃ ／ ご利益：延命長寿
水前寺成趣園の中に鎮まる。細川家をまつる。
北岡神社（熊本市）きたおかじんじゃ ／ ご利益：厄除け・縁結び
夫婦楠が参道に立つ。祇園信仰の社。
本妙寺 浄池廟（熊本市）じょうちびょう ／ ご利益：勝運
加藤清正が眠る。熊本城と同じ高さに建てられた。
菊池神社 歴史館（菊池市）きくちじんじゃ ／ ご利益：勝運
南朝方として戦った菊池一族をまつる。
甲佐神社（甲佐町）こうさじんじゃ ／ ご利益：農業
阿蘇四社のひとつ。鮎の梁漁で知られる川沿いに鎮まる。
郡浦神社（宇城市）こうのうらじんじゃ ／ ご利益：漁業
阿蘇四社のひとつ。八代海（不知火海）に面する。
八代神社（妙見宮）（八代市）やつしろじんじゃ ／ ご利益：厄除け・航海安全
日本三大妙見のひとつ。妙見祭はユネスコ無形文化遺産。
八代 松井神社（八代市）まついじんじゃ ／ ご利益：学問
八代城主・松井家をまつる。茶室と庭園が残る。
青井阿蘇神社 楼門（人吉市）あおいあそろうもん ／ 国宝 ／ ご利益：厄除け
茅葺きの楼門は国宝。軒下に「陰陽」の鬼面が彫られている。
大信寺（人吉市）だいしんじ ／ ご利益：厄除け
人吉の城下町に残る寺。
球磨 十三仏公園と願成寺（人吉市）がんじょうじ ／ ご利益：再生
相良家の菩提寺。歴代の墓所が並ぶ。
天草 本渡諏訪神社（天草市）すわじんじゃ ／ ご利益：厄除け
天草の総鎮守。天草四郎の伝承が残る土地の社。
富岡 巌流の墓所（苓北町）がんりゅう ／ ご利益：再生
天草・島原の乱の戦没者を敵味方なく弔った首塚が残る。
熊本県の100選（100件）観光・体験・食のスポットを一件ずつ解説つきで
阿蘇のカルデラは、南北約25キロ、東西約18キロという世界最大級の規模で、そのなかに町と田んぼがあります。人が住むカルデラは、世界でもまれです。
天草の教会と海 は世界遺産。内訳は城・城跡2件、町並み1件、温泉1件、自然・景観7件。熊本県で押さえておきたい観光地を19件、まとめました。
阿蘇神社 火振り神事（阿蘇市）ひふりしんじ ／ その他 ／ 阿蘇
茅の束に火をつけて振り回し、神の婚礼を祝う。
阿蘇神社 御田植神幸式（阿蘇市）おんだまつり ／ その他 ／ 阿蘇 ／ 重要無形民俗文化財
白装束の行列が田を巡る。二千年続くとされる農耕神事。
千巌山と天草松島（上天草市）せんがんざん ／ 自然・景観 ／ 天草 ／ 名勝
天草五橋を見下ろす。
御所浦と恐竜の島（天草市）ごしょうら ／ 自然・景観 ／ 天草
白亜紀の化石が出る島。
八代 妙見祭（八代市）やつしろみょうけんさい ／ 祭・行事 ／ 八代 ／ 重要無形民俗文化財 ／ 無形文化遺産
ユネスコ無形文化遺産。亀と蛇が合わさった「亀蛇（ガメ）」が練る。
人吉城跡と球磨焼酎（人吉市）ひとよしじょう ／ 城・城跡 ／ 人吉・球磨 ／ 史跡 ／ 1199年
相良氏が700年治めた。球磨焼酎は地理的表示に指定されている。
熊本城（熊本市）くまもとじょう ／ 城・城跡 ／ 熊本 ／ 特別史跡 ／ 史跡 ／ 1607年
「武者返し」の石垣。2016年の地震から復旧が続く。
鍋田横穴群（山鹿市）なべたよこあな ／ 古墳・遺跡 ／ 熊本 ／ 史跡 ／ 6世紀
装飾を彫った横穴墓が並ぶ。
阿蘇中岳火口（阿蘇市）なかだけ ／ 自然・景観 ／ 阿蘇
いまも噴煙を上げる。世界最大級のカルデラの中心。
水前寺成趣園（熊本市）すいぜんじじょうじゅえん ／ 庭園・公園 ／ 熊本 ／ 史跡 ／ 名勝 ／ 1636年
東海道五十三次を模した回遊式庭園。阿蘇の伏流水が湧く。
通潤橋（山都町）つうじゅんきょう ／ 産業遺産 ／ 阿蘇 ／ 国宝 ／ 1854年
水のない台地へ水を送るために造られた石造アーチ水路橋。国宝。
八千代座（山鹿市）やちよざ ／ 博物館・劇場 ／ 熊本 ／ 重要文化財 ／ 1910年
現役の芝居小屋。天井の広告画が当時のまま残る。
山鹿灯籠まつり（山鹿市）やまがとうろう ／ 祭・行事 ／ 熊本
和紙と糊だけで作った灯籠を頭に載せて踊る。大宮神社に奉納される。
阿蘇カルデラと草千里（阿蘇市）あそ ／ 自然・景観 ／ 阿蘇
東西18キロ、南北25キロ。世界最大級のカルデラに5万人が暮らす。
黒川温泉（南小国町）くろかわおんせん ／ 温泉 ／ 阿蘇
入湯手形で3か所回れる。町全体をひとつの旅館と考えた。
天草の教会と海（天草市）あまくさ ／ 自然・景観 ／ 天草 ／ 世界文化遺産 ／ 世界遺産
﨑津集落は世界文化遺産。イルカウォッチングもできる。
菊池渓谷（菊池市）きくちけいこく ／ 自然・景観 ／ 熊本
阿蘇の伏流水が流れる。夏でも水温13度。
人吉と球磨焼酎（人吉市）ひとよし ／ 町並み ／ 人吉・球磨
相良氏が700年治めた。球磨焼酎は地理的表示に指定。
鍋ヶ滝（小国町）なべがたき ／ 自然・景観 ／ 阿蘇
滝の裏側に回れる。カーテンのように水が落ちる。
国指定は小代焼、山鹿灯籠、天草陶磁器、肥後象嵌の4品目。
肥後象嵌（ぞうがん）は、鉄の地に金や銀を打ち込んで模様を出す技法。もとは鉄砲や刀の鐔を飾るためのものでした。武具の飾りが、平和な時代にアクセサリーになった。彦根仏壇と同じ転身の仕方です。
詳しくは 【VILLAGE通信 vol.5】鉄の地に、金を打ち込む
参考：熊本県、熊本市、阿蘇市、八代市、人吉市、農林水産省、文化庁、伝統的工芸品産業振興協会 ——Value Village編集部