手打ちそば
てうちそば
そば粉に小麦粉をつなぎとして加え、水でこねて薄くのばし、細く切ってゆでた麺。だし汁にみりんと醤油を合わせたつゆに、ねぎとわさびを入れて食べる。
地域：県内全域
その土地で食べられてきたもの。店ではなく、料理そのものを集めています。
てうちそば
そば粉に小麦粉をつなぎとして加え、水でこねて薄くのばし、細く切ってゆでた麺。だし汁にみりんと醤油を合わせたつゆに、ねぎとわさびを入れて食べる。
地域：県内全域
おやき
小麦粉やそば粉を湯で溶いて練った生地を薄くのばし、なすと甘味噌、野沢菜などの具を包んだもの。焼いてから蒸すと皮がやわらかく仕上がる。
地域：北信地域、中信地域（県内全域）
のざわなづけ
野沢菜を株のまま洗い、樽に塩・昆布・唐辛子とともに漬け込み、重石をのせて発酵させた漬物。晩秋に漬け、浅漬けと酸味の出た古漬けの二通りで食べる。
地域：県内全域（野沢温泉村）
ごへいもち
炊いたうるち米を半分ほどつぶして平たい団子に丸め、竹串に刺したもの。くるみとごま、味噌、砂糖を練り合わせたたれを塗り、焦げ目がつくまで焼く。
地域：木曽地域、伊那地域、上伊那地域、下伊那地域
おしぼりうどん
ねずみ大根などの辛味大根をすりおろして絞った汁に、味噌とねぎ、かつお節を溶き入れたつけ汁で、ゆでたてのうどんを食べる。
地域：北信地域
こいこく
輪切りにしたコイを湯通ししてから酒と水で煮て、砂糖と味噌を加えて数時間煮込んだ味噌仕立ての汁。すりつぶしたごはんを加えてとろみをつける。
地域：佐久市
ささずし
米ともち米を合わせて炊いた飯に合わせ酢を混ぜ、笹の葉の上に敷いて、ぜんまいや干ししいたけ、大根の味噌漬け、煎り卵などをのせたもの。
地域：飯山市（北信地域）
いなごのつくだに
いなごの足と羽を取って空煎りし、砂糖・醤油・酒を煮立てた中で汁気がなくなるまで煎り煮にしたもの。最後にみりんを加えて照りを出す。
地域：県内全域
すんきづけ
赤かぶの葉を湯通しし、前年のすんき漬けを種として交互に重ね入れ、塩を使わずに乳酸発酵させた漬物。
地域：木曽地域
たけのこじる
根曲がり竹のたけのこを、サバの水煮とたまねぎとともに煮て、味噌を溶き入れた汁物。豆腐や溶き卵を加えることもある。
地域：北信地域
ほおばまき
米粉と小麦粉を熱湯で練って蒸した生地で小豆あんを包み、朴の葉にのせて巻き、いぐさで縛ってさらに蒸した菓子。
地域：木曽地域
やしょうま
米粉に砂糖と塩を加えて熱湯で練り、蒸した生地に青のりやごま、黒豆、食紅を混ぜて棒状にまとめ、切り分けた餅菓子。
地域：北信地域、中信地域
国が登録した休憩施設です。24時間使える駐車場とトイレがあり、その土地の産品を売る「地域振興施設」を必ず備えています。その土地のものづくりと食が、実際に手に入る場所です。
全部で 54 駅あります（国土交通省の登録一覧）。
外国人向けに作られた写真ではなく、日本語圏・日本向けのローカル投稿を現地シグナルとして表示します。Instagramを先行し、次にTikTokを同じ考え方で追加します。
この地域を日本語で投稿しているアカウントです。
第三者のアカウントです。Value Village とは関係がなく、推薦でもありません。
Instagramで見る
奥社・中社など五つの社からなる。奥社へ向かう杉並木の参道で知られる。
Instagramで見る
諏訪湖を囲んで四つの宮がある。七年目ごとに大きな柱を曳く御柱祭が行われる。
Instagramで見る
諏訪湖を囲んで四つの宮がある。七年目ごとに大きな柱を曳く御柱祭が行われる。
Instagramで見る
諏訪湖を囲んで四つの宮がある。七年目ごとに大きな柱を曳く御柱祭が行われる。
Instagramで見る
諏訪湖を囲んで四つの宮がある。七年目ごとに大きな柱を曳く御柱祭が行われる。
Instagramで見る
諏訪湖を囲んで四つの宮がある。七年目ごとに大きな柱を曳く御柱祭が行われる。
Instagramで見る
諏訪湖を囲んで四つの宮がある。七年目ごとに大きな柱を曳く御柱祭が行われる。
長野は八つの県と接する、日本で最も隣が多い県です。そして内部は山で仕切られている。この二つが、食も工芸も信仰も多様にしています。
レタスの収穫量は全国第1位。川上村など標高1,000メートル前後の高原で、平地が暑すぎてつくれない夏に出荷します。群馬の嬬恋のキャベツと同じ発想です。
味噌の出荷量も全国第1位です。大豆、米、塩、そして低温。発酵をゆっくり進めるのに、寒さは不利ではなく条件です。秋田の酒、新潟の酒と、同じ理屈です。
そば、野沢菜、りんご（収穫量全国第2位）。標高を使ったワインも増えています。
信州そばの乾麺、おやき、そして小布施の栗菓子。
おやきは、米が十分に取れない山間で、小麦やそば粉の皮に野菜を包んで焼いたものです。そばも同じで、この土地の主食は米だけではありませんでした。
善光寺の参道には七味唐辛子の老舗があります。
諏訪大社 は全国の諏訪神社の総本社（約一万社）。善光寺・安楽寺・大法寺 三重塔 は国宝をもつ。長野県で押さえておきたい社寺を30件、まとめました。
諏訪大社（諏訪市ほか）すわたいしゃ ／ 信濃国一之宮 ／ 重要文化財 ／ 総本社｜諏訪神社 約一万社 ／ ご利益：勝運・農業・開運
上社本宮・前宮、下社秋宮・春宮の四宮からなり、本殿をもたない宮がある。七年に一度の御柱祭では、山から切り出した巨木を人力で曳き、社殿の四隅に立てる。
善光寺（長野市）ぜんこうじ ／ 国宝 ／ ご利益：再生・厄除け
特定の宗派に属さない無宗派の寺。宗派を問わず受け入れてきたため、女性の参拝が制限されなかった数少ない霊場でもある。本堂は国宝。
戸隠神社（長野市）とがくしじんじゃ ／ ご利益：開運・山岳信仰
奥社・中社・宝光社など五社からなる。奥社へ続く約500メートルの杉並木が知られる。天岩戸を投げた岩が戸隠山になったという神話に由来。
四柱神社（松本市）よはしらじんじゃ ／ ご利益：開運・縁結び
四柱の神をまつることから「願いごとむすびの神」と呼ばれる。縄手通りに面する。
安楽寺（上田市）あんらくじ ／ 国宝 ／ ご利益：厄除け
八角三重塔は国宝で、八角形の木造塔としては日本で唯一現存する。
生島足島神社（上田市）いくしまたるしまじんじゃ ／ ご利益：厄除け・農業
御神体は本殿の床下の「大地」そのもの。武田信玄の願文が多数残る。
諏訪大社 上社本宮（諏訪市）かみしゃほんみや ／ 重要文化財 ／ ご利益：勝運
四宮のひとつ。本殿をもたず、御山を拝む形を残す。
諏訪大社 上社前宮（茅野市）かみしゃまえみや ／ ご利益：農業
四宮で唯一、本殿をもつ。諏訪信仰の発祥の地とされる。
諏訪大社 下社秋宮（下諏訪町）しもしゃあきみや ／ 重要文化財 ／ ご利益：厄除け
八月から一月まで神が鎮まる宮。青銅製の狛犬は日本一の大きさとされる。
諏訪大社 下社春宮（下諏訪町）しもしゃはるみや ／ 重要文化財 ／ ご利益：厄除け
二月から七月まで神が鎮まる。秋宮と同じ設計図で建てられたと伝わる。
戸隠神社 奥社（長野市）とがくしおくしゃ ／ ご利益：開運
約500メートルの杉並木の先に鎮まる。天岩戸を投げた神をまつる。
戸隠神社 九頭龍社（長野市）くずりゅうしゃ ／ ご利益：縁結び・農業
奥社より古いとされる地主神。雨乞いと虫歯の神。
北向観音（上田市）きたむきかんのん ／ ご利益：厄除け
北を向いて建つ珍しい堂。善光寺と両参りするのが古くからの習わし。
常楽寺（上田市）じょうらくじ ／ 重要文化財 ／ ご利益：厄除け
石造多宝塔が重要文化財。北向観音の本坊。
小諸 懐古神社（小諸市）かいこじんじゃ ／ ご利益：勝運
小諸城址に鎮まる。城が城下町より低い「穴城」。
岩松院（小布施町）がんしょういん ／ ご利益：厄除け
葛飾北斎が晩年に描いた天井絵「八方睨み鳳凰図」が残る。
御嶽神社（木曽町）おんたけじんじゃ ／ ご利益：山岳信仰・再生
木曽御嶽山を拝む。江戸期に御嶽講が広まり、庶民が登れる霊山になった。
万治の石仏（下諏訪町）まんじのせきぶつ ／ ご利益：開運
下社春宮の近くに座る石仏。岡本太郎が絶賛したことで知られる。
大法寺 三重塔（青木村）みかえりのとう ／ 国宝 ／ ご利益：厄除け
美しさに思わず振り返ることから「見返りの塔」と呼ばれる。
松本 四柱神社（松本市）よはしらじんじゃ ／ ご利益：開運・縁結び
「願いごとむすびの神」。四柱の神をまつる。
穂高神社（安曇野市）ほたかじんじゃ ／ ご利益：航海安全・山岳信仰
海の神を山にまつる。安曇族が信州へ移り住んだ名残とされる。
姨捨の棚田と長楽寺（千曲市）おばすて ／ 名勝 ／ ご利益：再生
田ごとに月が映る「田毎の月」。芭蕉が訪れた。
諏訪 万治の石仏（下諏訪町）まんじのせきぶつ ／ ご利益：開運
「よろずおさまりますように」と唱えて三周する。
駒ヶ根 光前寺（駒ヶ根市）こうぜんじ ／ 名勝 ／ ご利益：厄除け
霊犬・早太郎の伝説を伝える。光苔が自生する。
阿智 熊野社と日本一の星空（阿智村）あちむら ／ ご利益：開運
環境省が「日本一星が輝いて見える場所」とした村。
善光寺 山門（長野市）さんもん ／ 重要文化財 ／ ご利益：再生
「善光寺」の額の中に五羽の鳩が隠れている。
小諸 布引観音（釈尊寺）（小諸市）ぬのびきかんのん ／ 重要文化財 ／ ご利益：厄除け
「牛に引かれて善光寺参り」の伝説の発祥地。崖の懸造。
諏訪 高島城と諏訪湖の御神渡り（諏訪市）おみわたり ／ ご利益：開運
諏訪湖の氷が盛り上がる現象。神が渡った跡とされ、神事で記録される。
長野 皆神山（長野市）みなかみやま ／ ご利益：山岳信仰
世界最古のピラミッドという伝承をもつ。修験の山。
上田 別所温泉の北向観音（上田市）きたむきかんのん ／ ご利益：厄除け
善光寺が来世を、北向観音が現世を守るとされ、両参りが習わし。
長野県の100選（100件）観光・体験・食のスポットを一件ずつ解説つきで
松本城は、現存する天守のうち国宝に指定された五つのひとつ。黒い外壁と北アルプスが重なります。
松本城 は国宝。内訳は城・城跡1件、町並み7件、温泉1件、自然・景観4件。長野県で押さえておきたい観光地を16件、まとめました。
松本城（松本市）まつもとじょう ／ 城・城跡 ／ 中信 ／ 国宝 ／ 1594年
現存天守で国宝。黒い下見板から「烏城」とも呼ばれる。
妻籠宿と中山道の祠（南木曽町）つまごじゅく ／ 町並み ／ 中信 ／ 重要伝統的建造物群保存地区 ／ 重伝建
日本で最初に町並み保存に取り組んだ宿場。街道沿いに祠が点在する。
奈良井宿（塩尻市）ならいじゅく ／ 町並み ／ 中信 ／ 重要伝統的建造物群保存地区 ／ 重伝建
「奈良井千軒」と呼ばれた宿場。木曽漆器の産地。
御柱祭（諏訪市ほか）おんばしらさい ／ 祭・行事 ／ 南信
七年に一度、山から切り出した巨木を人力で曳き、社殿の四隅に立てる。
善光寺 お戒壇めぐり（長野市）おかいだんめぐり ／ その他 ／ 北信
真っ暗な回廊を手探りで進み、錠前に触れれば極楽往生が約束されるとされる。
善光寺 仲見世通り（長野市）ぜんこうじなかみせ ／ 町並み ／ 北信
「牛に引かれて善光寺参り」の言葉で知られる善光寺の門前町。
上高地（松本市）かみこうち ／ 自然・景観 ／ 中信 ／ 特別名勝 ／ 特別天然記念物 ／ 天然記念物
梓川と河童橋。ウェストンが世界に紹介した。マイカーは入れない。
地獄谷野猿公苑（山ノ内町）じごくだにやえんこうえん ／ 自然・景観 ／ 北信 ／ 1964年
温泉に入るニホンザル。世界で唯一とされる。
妻籠宿（南木曽町）つまごじゅく ／ 町並み ／ 中信 ／ 重伝建
日本で最初に町並み保存に取り組んだ宿場。電線を隠した。
別所温泉（上田市）べっしょおんせん ／ 温泉 ／ 東信
「信州の鎌倉」。北向観音と国宝の八角三重塔が近い。
野沢温泉の道祖神祭り（野沢温泉村）のざわおんせん ／ 祭・行事 ／ 北信 ／ 重要無形民俗文化財
社殿を組んで火をつけ、村人が守り攻める。
美ヶ原高原（松本市ほか）うつくしがはら ／ 自然・景観 ／ 中信
標高2,000メートルの溶岩台地。牛が放牧される。
小布施の栗と北斎（小布施町）おぶせ ／ 町並み ／ 北信
栗菓子の町。北斎館に晩年の作を収める。
蓼科・白樺湖（立科町ほか）たてしな ／ 自然・景観 ／ 東信
八ヶ岳山麓の高原湖。冬は全面結氷する。
軽井沢（軽井沢町）かるいざわ ／ 町並み ／ 東信
宣教師ショーが避暑地として広めた。旧三笠ホテルが残る。
信州そばの里（長野市ほか）しんしゅうそば ／ 町並み ／ 中信
米が育ちにくい高地で蕎麦が主食になった。戸隠そばが名高い。
国指定は木曽漆器、信州紬、飯山仏壇、内山紙、松本家具、南木曽ろくろ細工、信州打刃物の7品目。
七つの産地は、県内の各地に散らばっています。峠を越えないと隣に行けない。だからそれぞれが独立して育ちました。
詳しくは 【VILLAGE通信 vol.28】山の中に、七つの産地
参考：農林水産省「作物統計調査」、全国味噌工業協同組合連合会、長野県、文化庁、伝統的工芸品産業振興協会 ——Value Village編集部