Value Village ／ 음식과 생활
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일본에 살면 백미를 큰 봉지로 사게 되는 경우가 많습니다. 쌀은 실온에서 얼마든지 보관할 수 있다고 흔히들 생각합니다. 농림수산성(農林水産省, MAFF)의 답은 「도정 후 약 한 달」입니다.
고온다습한 조건에서는 높은 온도가 산화를 빠르게 하고, 높은 습도가 곰팡이를 부르며, 벌레의 활동도 활발해집니다.
[확인 필요] 한 달이라는 기준은 농림수산성 「어린이 상담」(こどもそうだん) 페이지에 근거합니다. 게재 전 원문을 확인해 주십시오.
시판 쌀 봉지에는 작은 공기 구멍이 뚫려 있는 경우가 많습니다. 밀폐되는 용기에 옮겨 담는 편이 더 적합합니다.
싱크대 밑은 습기가 차기 쉬운 곳입니다. 높은 온도와 습기, 직사광선을 피하는 것이 기본입니다. 냉장고 야채칸처럼 서늘한 곳은 실온보다 보관 기간을 늘려 준다고 일반적으로 설명됩니다.
오래 보관할수록 품질은 변합니다. 한 달 안에 먹을 수 있는 양만 사면 결과적으로 더 좋은 상태로 먹게 됩니다.
맛은 시간이 지나면서 달라집니다. 물의 양을 바꾸는 등 조절은 할 수 있지만, 원래 상태로 돌아가지는 않습니다.
벌레는 특히 여름에 생긴다고 일반적으로 설명됩니다. 밀폐와 서늘한 보관이 대책입니다.
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https://www.maff.go.jp/j/heya/kodomo_sodan/0006/01.html
https://www.maff.go.jp/j/seisan/kikaku/
https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/
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쌀에 조금이라도 이상이 느껴지면 먹지 마십시오.
식재료에 따라 충분한 가열이 필요합니다. 날로 먹는 것은 생식용으로 유통되는 식품에 한정하십시오. 알레르기가 있는 분은 원재료를 확인하십시오.
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