Value Village ／ 일본에 오기 전에
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일본은 채식에 친화적으로 보입니다 — 두부, 밥, 해조류 — 그런데 거의 모든 음식에 생선 국물이 들어갑니다. 식이 제한이 있는 여행자는 이 나라가 예상보다 어렵다고 느끼는데, 그 이유는 구조적인 것이지 적대적인 것이 아닙니다.
| 채식처럼 보이는 것 | 보통 들어 있는 것 |
|---|---|
| 미소시루(된장국) | 가쓰오 다시(생선) |
| 면 국물(소바, 우동) | 가쓰오 및/또는 돼지·닭 육수 |
| 정식 식당의 야채 튀김 | 튀김 소스(다시) |
| 두부 요리(아게다시, 히야얏코) | 다시 기반 소스, 위에 뿌린 가쓰오부시 |
| 오코노미야키, 다코야키 | 생선 가루, 해산물, 돼지고기, 달걀 |
| '곤부'나 '우메' 오니기리 | 대체로 괜찮음; 가쓰오(おかか)와 다시 조미료 확인 |
| 카레 | 소·돼지 지방 또는 육수, 루에 라드가 든 경우도 있음 |
[확인 필요] 관광청의 방문객 추정치와 음식점 가이드는 일본 관광청과 대조; 할랄 인증 단체는 열거된 단체와 대조.
단어는 알려져 있지만 범주의 경계는 알려져 있지 않습니다. 일상적 용법에서 생선은 고기로 여기지 않는 경우가 많습니다. 먹을 수 없는 것을 말하십시오. "사카나 다메"(생선 안 됨), "다시모 다메"(생선 국물도 안 됨), "니쿠 다메"(고기 안 됨). 일본어 카드를 지참하십시오(JNTO와 여러 앱이 제공합니다).
토핑을 빼도 국물은 그대로입니다. 국물이나 소스에 다시나 고기가 들어가는지 물으십시오 — "다시와 나니데스카?"(국물은 무엇으로 냈나요?).
원재료가 표시되어 있어 식당보다 오히려 쉽습니다. 알레르기 표시란(식품 표시 글 참조)을 확인하고 단순한 상품을 고르십시오. 소금 주먹밥, 곤부 오니기리, 에다마메, 과일, 드레싱 없는 샐러드, 두유. 일부 체인은 비건 상품을 표시합니다.
인증은 민간이며 기준이 다양합니다. 매장에 게시된 인증서나 인증 단체의 목록을 확인하십시오. '무슬림 프렌들리'는 돼지고기는 쓰지 않지만 술은 판다는 뜻일 수 있습니다.
쇼진 요리, 곳곳에 있는 인도·네팔 식당, 도쿄·교토·오사카의 인증 비건 카페, 슈퍼마켓 식재료로 하는 요리로 대부분의 필요를 채울 수 있습니다. 사찰 음식은 미리 예약하십시오. 대도시 밖에서는 예약 없이 들어갈 수 있는 비건 선택지가 아직 적습니다.
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https://www.mlit.go.jp/kankocho/content/810003294.pdf
https://www.japan.travel/en/plan/
https://jhalal.com/
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