Value Village ／ 日本へ来る前に
この回答は下書きです。法務レビューと出典の検証が終わるまで公開されません。
日本食は、豆腐、米、海藻など、野菜中心の食事に向いているように見えます。しかし実際には、ほとんどあらゆる料理に魚のだしが使われています。食事制限のある旅行者にとって、日本は予想以上に難しい国です。その理由は、旅行者への敵意ではなく、食文化や飲食業界の仕組みにあります。
| ベジタリアン向けに見えるもの | 通常含まれるもの |
|---|---|
| 味噌汁 | 鰹だし（魚） |
| 麺類のつゆ（そば、うどん） | 鰹だし、または豚・鶏のだし、あるいはその両方 |
| 定食店の野菜天ぷら | 天つゆ（だし） |
| 豆腐料理（揚げ出し豆腐、冷ややっこ） | だしを使ったたれ、上にのせた鰹節 |
| お好み焼き、たこ焼き | 鰹節、魚介類、豚肉、卵 |
| 「昆布」や「梅」のおにぎり | 問題ないことが多いですが、鰹（おかか）や、だしを使った調味料が含まれていないか確認が必要 |
| カレー | 牛または豚の脂・だし、ルーにラードが使われる場合もあります |
[要確認] 訪日旅行者の推計と飲食店向けガイドは観光庁に、ハラール認証機関については上記の各団体に確認してください。
言葉自体は知られていますが、何が含まれ、何が含まれないかという区分は十分に理解されていません。日常的な感覚では、魚は肉に含まれないと考えられることがよくあります。何を食べられないかを伝えてください。「魚はだめ」「だしもだめ」「肉はだめ」のように説明します。日本語で書かれたカードを携帯すると便利です（JNTOや複数のアプリが提供しています）。
トッピングを取り除いても、だしまで取り除かれるわけではありません。汁やたれに、だしや肉が含まれていないか確認してください。「だしは何ですか？」と尋ねます。
原材料が表示されているため、コンビニは飲食店より選びやすい場合があります。アレルゲン表示（食品表示の記事を参照）を確認し、塩むすび、昆布おにぎり、枝豆、果物、ドレッシングなしのサラダ、豆乳など、材料が単純な商品を選びます。一部のチェーンでは、ヴィーガン商品を表示しています。
認証は民間団体によるもので、基準もさまざまです。店内に掲示された認証書や、認証団体の一覧を確認してください。「ムスリムフレンドリー」は、豚肉は使わなくてもアルコールを提供しているという意味の場合があります。
精進料理、各地にあるインド・ネパール料理店、東京・京都・大阪の認証済みヴィーガンカフェ、スーパーで食材を買って自炊することで、たいていのニーズに対応できます。寺院で食事をする場合は事前に予約してください。大都市以外では、予約なしで利用できるヴィーガン対応店は、まだ限られています。
---
https://www.mlit.go.jp/kankocho/content/810003294.pdf
https://www.japan.travel/en/plan/
https://jhalal.com/
⚠️ 編集上の注意：上記の出典URLは検索によって特定したものです。作業環境からgo.jpドメインにアクセスできないため、内容と本文の照合は行っていません。公開前にすべての出典を確認し、確認者と確認日時を記録してください。
ここで紹介しているのは、日本で暮らす人々の間で受け継がれてきた考え方や日々の習慣と、公開情報に基づく一般的な情報です。公的な推奨でも、専門的な指導でもありません。習慣は家庭や地域によって異なります。
これは一般的な情報です。結果には個人差があり、それぞれの状況や周囲の環境によって異なります。
ご自身の状況に合うかどうかは、ご自身の判断で決めてください。 この記事の内容を実践したことによって生じたいかなる損害、損失、けがについても、当方は責任を負いません。
規則や手続きは変更されることがあります。行動する前に、最新の公式情報をご確認ください。
内容が変わっていたら教えてください
承認された投稿には、投稿者名が5言語で残ります。
他の言語：English ／ 简体中文 ／ 繁體中文 ／ 한국어
Value Villageは政府機関ではありません。手続きは必ず公式サイトで確認してください。
この記述はValue Villageが公開情報をもとに自分で書き起こしたものです。転載はしていません。