Value Village ／ 일본에 오기 전에
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와가시는 백화점 지하 식품관(데파치카)에서 팔고 차와 함께 내는 과자입니다. 콩, 쌀, 설탕, 그리고 계절을 담은 모양. 방문객은 이것을 아름답지만 헷갈린다고 느낍니다. 안에 무엇이 들었는지, 왜 매달 바뀌는지, 얼마나 오래 가는지, 선물로 적절한지.
| 종류 | 수분 | 보존 기간 | 예 |
|---|---|---|---|
| 나마가시(生菓子) | 높음(30% 이상) | 당일, 1–2일 | 네리키리(모양을 낸 팥소), 다이후쿠, 도라야키, 사쿠라모치, 구사모치, 와라비모치 |
| 한나마가시(半生菓子) | 중간 | 3–10일 | 요칸(팥 양갱), 모나카(팥소를 넣은 웨하스), 대부분의 상자 포장 선물용 과자 |
| 히가시(干菓子) | 낮음 | 몇 주에서 몇 달 | 라쿠간(압축 설탕 과자), 센베이, 곤페이토, 아루헤이토 |
| 월 | 과자 | 비고 |
|---|---|---|
| 1월 | 하나비라모치 | 새해, 차 모임 |
| 3–4월 | 사쿠라모치, 하나미 당고 | 벚꽃 |
| 5월 | 가시와모치, 지마키 | 어린이날 |
| 6월 | 미나즈키, 수국 네리키리 | 교토에서는 6월 30일에 미나즈키를 먹음 |
| 여름 | 미즈요칸, 구즈키리, 와라비모치 | 차갑게 |
| 가을 | 구리(밤) 긴톤, 이모(고구마) 과자, 쓰키미 당고 | 수확, 달맞이 |
| 겨울 | 유자 과자, 젠자이(단팥죽) | — |
[확인 필요] 분류 정의는 전국와가시협회에서 확인. 계절 품목은 지역과 가게에 따라 다름.
생과자는 당일용입니다. 진열장의 아름다운 네리키리는 비행을 견디지 못합니다. 상자 포장 요칸과 모나카가 여행용입니다.
고시안과 쓰부안은 식감이 다르고, 시로안은 다른 콩이며, 구리안은 밤을 더한 것이고, 소금과 설탕의 비율은 가게마다 다릅니다. 세 가게의 도라야키를 먹어 보면 진짜 비교가 됩니다.
대부분 무게 기준으로 서양 과자보다 덜 달고, 쓴맛의 차(말차 또는 센차)와 짝을 이루도록 만들어졌습니다. 커피와 먹으면 심심하게 느껴질 수 있는데, 그것은 조합의 문제이고 과자의 문제가 아닙니다.
생과자는 아닙니다(상합니다). 이름 있는 가게의 상자 포장 과자가 선물입니다. 4개 세트는 피하고, 홀수 또는 6·8·10개가 표준입니다.
모양은 계절입니다. 9월에 사쿠라모치를 파는 가게는 자기 업을 모른다는 신호를 보내는 것입니다. 「기세츠노 와가시와?」(季節の和菓子は？, 계절 과자는 무엇인가요?)라고 물으면 제대로 된 답을 얻습니다.
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https://www.wagashi.or.jp/
https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_sanitation/allergy/
https://www.bunka.go.jp/english/
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