Value Village ／暮らしの知恵

「ローリングストック」による食品備蓄について、よくある誤解は？

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答えよくある誤解は、災害時の食品には特別なサバイバル食が必要だというものです。内閣府と農林水産省は、米、レトルトカレー、インスタント麺、魚の缶詰、乾物など、普段から食べている常温保存可能な食品を3～7日分備え、日々の食事で順番に消費して、期限切れを防ぐローリングストックを推奨しています。

「ローリングストック」は、日本政府が推奨するシンプルな備蓄方法です。普段食べている食品を少し多めに用意し、古いものから使い、使った分を補充します。非常食を食欲のわかない保存食として別の棚にしまっておくのではなく、毎週の買い物の一部として備える考え方です。

何を、どのくらい備えるか

方法は、普段より少し多めに備える → 古いものから食べる → 次の買い物で補充するです。3～7日分を目安にします。
缶詰、クラッカー、ゼリー飲料など、加熱も水も必要としない食品を含めます。そのうえで、カップ麺、アルファ米、即席みそ汁など、お湯だけで食べられる食品も用意します。
電気を使わずにお湯を沸かす手段として、カセットコンロとガスボンベ6～9本を備えます（農林水産省は、家族の場合、おおむね1日1本を目安としています）。

[要確認] 数量については、農林水産省の「災害時に備えた食品ストックガイド」と内閣府のサイトで確認し、乳幼児、高齢者、アレルギーのある人、治療食が必要な人に合わせて調整してください。

特別な非常食は高価で、食べ慣れていないことも多く、期限が切れるまで忘れられがちです。災害時に実際に食べやすいのは、普段から好きな食品です。ストレスで食欲が落ちることがあり、子どもは慣れない食品を嫌がることもあります。

インスタント麺は塩分が多く、たんぱく質や食物繊維が少ないうえ、お湯が必要です。魚の缶詰、豆類、レトルト食品、乾燥野菜、ビタミン源（果物の缶詰、ジュース）を組み合わせてバランスを取ります。

大切なのは、日常生活に組み込むことです。食品は食品庫の中に置き、順番に食べて入れ替えます。別の箱に分けると、忘れられがちです。

買い物のたびに確認します。1つ使ったら、1つ買い足します。食品を滞りなく入れ替えるため、月に一度、備蓄品を使った「備蓄食ディナー」を行う家庭も多くあります。

同じ備蓄食品が、2020年の供給混乱や、台風による店舗休業の際にも家庭の食生活を支えました。病気や大雪は、地震よりも頻繁に起こります。

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https://www.maff.go.jp/j/zyukyu/foodstock/guidebook.html

https://www.bousai.go.jp/kyoiku/keigen/gensai/index.html

https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_sanitation/expiration_date/

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