东京都

握寿司（江户前寿司）

将海鲜捏在醋饭上的寿司。江户时代使用江户湾所捕之鱼，作为路边摊食物普及开来。

地区：都心地区

资料来源：东京观光财团（GO TOKYO）

荞麦面

以荞麦粉制成的细面，蘸酱汁食用。江户中期作为方便的饮食普及。

地区：东京都全境

资料来源：东京观光财团（GO TOKYO）

文字烧

用水调稀的面糊拌入食材，在铁板上煎至半流质，用小铲趁热直接食用。

地区：中央区月岛

资料来源：东京观光财团（GO TOKYO）

深川饭

蛤蜊、葱与豆腐以味噌或酱油汤煮好后浇在米饭上。也有与米一同焖煮的做法。

地区：江东区深川

资料来源：日本农林水产省“我们的乡土料理”

泥鳅锅、柳川锅

泥鳅以酱油、味醂、砂糖调成的甜咸汤底炖煮。柳川锅则将剖开的泥鳅与牛蒡丝同煮，最后以蛋液收汁。

地区：台东区浅草、藏前

资料来源：日本农林水产省“我们的乡土料理”

相扑火锅

将肉、鱼与蔬菜一同在大锅中炖煮。原为相扑部屋的日常饮食。

资料来源：东京观光财团（GO TOKYO）

岛寿司

将薄切鱼片浸入酱油腌汁后捏在醋饭上。使用金枪鱼、旗鱼、飞鱼等岛屿渔获。

地区：八丈岛、小笠原诸岛等伊豆诸岛

资料来源：日本农林水产省“我们的乡土料理”

蒲烧鳗鱼

鳗鱼从背部剖开，先蒸后刷酱烧烤。背开与蒸制是关东的做法。

地区：东京都全境

资料来源：东京观光财团（GO TOKYO）

佃煮

小鱼、贝类以酱油与砂糖收汁煮成的保存食品。发源于中央区佃岛。

地区：中央区佃

资料来源：东京观光财团（GO TOKYO）

米曲腌萝卜

先以盐腌渍的萝卜，再用米曲与砂糖腌制的酱菜。

地区：东京都全境

资料来源：日本农林水产省“我们的乡土料理”

福神渍

将七种蔬菜切碎后一同腌制的酱菜。诞生于台东区谷中。

地区：台东区谷中

资料来源：东京观光财团（GO TOKYO）

臭鱼干

将鱼浸入名为「臭鱼液」的发酵液后晒干的鱼干。

地区：新岛、八丈岛、小笠原诸岛

资料来源：东京观光财团（GO TOKYO）

人形烧

将面糊注入模具烤制的点心，造型多为七福神等。发源于日本桥人形町。

地区：中央区日本桥人形町

资料来源：东京观光财团（GO TOKYO）

雷米香

将加工过的米以糖稀凝固的点心。自江户中期起在浅草寺雷门附近贩售。

地区：台东区浅草

资料来源：东京观光财团（GO TOKYO）

樱饼

以薄煎的小麦面皮卷起豆馅，再用盐渍樱叶包裹的和果子。

地区：墨田区向岛

资料来源：日本农林水产省“我们的乡土料理”

红薯羊羹

蒸熟的红薯过筛后，以砂糖与琼脂凝固的和果子。明治时代始于浅草。

地区：台东区浅草

资料来源：日本农林水产省“我们的乡土料理”

大葱金枪鱼火锅

金枪鱼与葱以酱油、清酒、味醂调制的高汤炖煮的锅物。

地区：葛饰区及其周边

资料来源：日本农林水产省“我们的乡土料理”

手擀炖乌冬面

手打宽乌冬，与蔬菜、油豆腐皮一同以小鱼干和香菇高汤炖煮。

地区：奥多摩町及其周边

资料来源：日本农林水产省“我们的乡土料理”