關於冰箱的清潔，常見的誤解有哪些？

答案最大的誤解是「冰箱裡面很冷，所以細菌不會繁殖」。在10℃（50°F）以下，繁殖會變慢，但不會停止，而且有些細菌——例如李斯特菌——在低溫下也會增殖。灑出的肉汁、蔬菜碎屑與過期食品，既是髒污也是細菌的來源。實用的原則是：「每月一次，用酒精或稀釋的清潔劑擦拭層架與內壁」「不要忘記門封條與蔬菜室的底部」「不要塞得太滿（約70%）」。

冰箱常被認為「因為裡面冷，所以是乾淨的」，是家中最少被清潔的家電之一。日本的廚房還有自己的習慣：獨立的蔬菜室（野菜室，yasai-shitsu）、微凍室（チルド室）與門上的小置物架。這裡整理厚生勞動省（MHLW）關於「清潔冰箱」的建議，以及家電製品協會的保養指引。

多久清潔一次，以及怎麼做

部位	頻率	方法	注意
層架、內壁、門上置物架	每月一次	把食品取出，拆下層架用清潔劑清洗。內壁用稀釋的中性清潔劑或食品級酒精噴霧擦拭，再擦乾	氯系漂白劑（塩素系漂白剤）會損傷塑膠與金屬（若使用，請稀釋並徹底擦淨）
門封條（橡膠密封條）	每月一次	用棉花棒或牙刷清除溝槽裡的髒污與黴	封條老化會導致冷卻變差、電費上升
蔬菜室底部、微凍室	灑漏後立刻處理，並每月一次	擦掉蔬菜碎屑、泥土與肉的血水	冰箱裡最髒的地方
製冰機、水箱	每週一次	參見關於製冰機的那篇文章	—
冷凍室	每3〜6個月一次	除霜（自動除霜機種不需要）、整理破袋與過期的東西	—
背面與底部（散熱區域）	每年一至兩次	用吸塵器吸掉灰塵	散熱不良會增加耗電
除味	持續進行	用敞口容器盛裝的小蘇打（重曹）或活性碳。氣味的來源是髒污與過期食品，所以要先清潔	—

誤解1｜冰箱裡細菌不會繁殖

只是繁殖變慢而已。李斯特菌在4℃下也會增殖。髒污與灑漏就是來源。

誤解2｜有除味劑就能解決氣味

氣味的來源是髒污、過期食品與肉、魚的血水。請先清潔與整理；除味劑只是輔助。

誤解3｜清潔是年底才做的事

每月擦拭層架，灑漏當場清理。光靠日本年底的「大掃除」（大掃除，ōsōji）是不夠的。

誤解4｜塞得越滿越保冷

冷氣無法循環，溫度會上升，耗電增加。以70%為目標。冷凍室則相反：塞滿的冷凍室效率更高（冷凍的食品彼此保冷）。

誤解5｜用氯系漂白劑就能安全殺菌

它會損傷塑膠、金屬與門封條，還可能在食品上留下殘留。請用食品級酒精或稀釋的中性清潔劑擦拭，再擦乾。

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