關於冰箱的使用方法，常見的誤解有哪些？

本回答為草稿。在法務審核與出處查證完成前不會公開。

答案最大的誤解是「放進去哪裡都一樣冷」。箱內各處的溫度最多可以相差20℃以上，放在哪裡會改變食品能保存多久。

冰箱的使用方式，最能看出一個家庭的生活習慣。但箱內的溫度不是靠習慣決定的，而是靠數字。日本的冰箱通常比許多外國讀者習慣的機型分出更多獨立隔間，因此了解每個隔間的用途會很有幫助。

箱內的溫度分區（依各廠商公布的說明）

厚生勞動省（MHLW）的宣傳手冊《在家中預防食物中毒的6個要點》[家庭でできる食中毒予防の6つのポイント] 給出的參考標準是：冷藏室10℃以下，冷凍室−15℃以下。廠商的標準設定比這更低，留有餘裕。

[待核實] 上述溫度分區是取自各廠商公開FAQ的典型數值，會因機型而異。發布前請對照所列出處（日立、JEMA）核實這些數字。

門邊置物架每次開門都會升溫，靠內側則比較穩定。基本原則是不要把易變質的食品放在門邊。 有些冰箱在門邊設計了放雞蛋的置蛋架，但這並不改變那裡是溫度波動大的位置這個事實。

冷氣要在箱內循環才能把東西冷卻。塞得太滿會擋住空氣的通道，出現冷不到的地方。《食物中毒預防的6個要點》也提到冰箱要「注意不要塞得過滿」。

冷凍室正好相反。凍好的東西彼此就像保冷劑一樣，因此廠商建議冷凍室裝到相當滿的程度，溫度反而更穩定。 冷藏室與冷凍室遵循的是不同的邏輯。

馬鈴薯和一部分蔬菜、水果在低溫下會發生品質變化（低溫障害）。有些反而更適合常溫保存。 這也是蔬果室的設定溫度比冷藏室高的原因。

夏天外部氣溫會升高，開門的次數也會增加。請隨季節重新調整設定。

箱內溫度上升得比您想像的更快。請保持門關閉，來電後確認食品的狀態。

---

https://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/dl/pamph01_05.pdf

https://kadenfan.hitachi.co.jp/support/rei/q_a/a86.html

https://www.jema-net.or.jp/living/reizouko/index.html

⚠️ 編輯部注：以上出處連結由檢索確定。本團隊的工作環境無法連線 go.jp 網域，尚未核對資料內容與正文是否一致。發布前請務必開啟原文核對，並記錄核對人與日期。

這裡分享的是 在日本生活的人們代代相傳的想法與日常做法，以及來自公開資料的一般資訊。這些不是官方建議，也不是專業指導。做法因家庭與地區而異。

本文為一般資訊。效果因人而異，也取決於您自身的狀況與環境。

請您自行判斷這些內容是否適合您的情況。 對於因參照本文而造成的任何損害、損失或傷害，我們無法承擔責任。

部分食材需要充分加熱。生食僅限於以生食用途流通的食品。有過敏的讀者請確認原材料。

如有變更請告訴我們

投稿通過審核後，投稿者姓名將以五種語言保留。