冷蔵庫の使い方について、よくある誤解は？

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答え最大の誤解は「入れれば同じように冷える」です。庫内には最大で20℃以上の温度差があり、どこに置くかで保存できる期間が変わります。

冷蔵庫の使い方は、家庭ごとの流儀が最も出るところです。ただし庫内の温度は、流儀ではなく数字で決まっています。

庫内の温度帯（メーカー各社の案内）

厚生労働省の「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」は、冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫は−15℃以下を目安としています。メーカーの標準設定はこれより低く、余裕があります。

誤解1｜庫内はどこも同じ温度

扉のポケットは開閉のたびに温度が上がりやすく、奥のほうが安定します。傷みやすいものを扉側に置かないのが基本です。卵を扉のポケットに置く設計の冷蔵庫もありますが、温度変化を受けやすい場所であることは変わりません。

誤解2｜詰め込むほど効率がよい

冷気は庫内を巡って冷やします。詰め込みすぎると空気の通り道がふさがれ、冷えにくい場所ができます。 「食中毒予防の6つのポイント」でも、冷蔵庫は「詰めすぎに注意」とされています。

誤解3｜冷凍室も同じく詰めないほうがよい

冷凍室は逆で、凍った食品どうしが保冷剤の役割を果たすため、ある程度詰まっているほうが温度が安定しやすいとメーカーは案内しています。冷蔵と冷凍で考え方が違います。

誤解4｜どの食材も冷蔵が正解

いも類や一部の野菜・果物は、低温で品質が変わることがあります（低温障害）。常温での保存が向くものもあります。 野菜室が冷蔵室より高めの温度に設定されているのは、このためです。

誤解5｜温度設定は一年中同じでよい

夏場は扉の開閉も外気温も上がります。季節に応じて設定を見直してください。

誤解6｜停電しても数時間なら平気

庫内の温度は思ったより早く上がります。扉を開けないこと、そして復旧後は食品の状態を確認することが大切です。

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