關於日本飯店和餐廳的取消規定，大家常有哪些誤解？

本回答為草稿。在法務審核與出處查證完成前不會公開。

答案常見的誤解是：晚取消只是小小的失禮。日本的旅館通常從入住前3–7天起收取20–50%，當天取消或不到店收取全額；飯店當天取消收取全額；越來越多的餐廳在訂位時收取訂金或要求信用卡擔保，不到店則按套餐全價收費——而法律站在他們那一邊。訂房時讀清政策、盡早透過同一管道取消，會遲到就打電話。

日本的取消政策比許多旅客預想的更嚴格，對於訂位後不到店（no-show）的文化氛圍也毫不寬容。為您的會席料理買好了魚的旅館，或是為您拒絕了其他客人的六席壽司吧檯，都會收取費用——而且規則是白紙黑字寫明的。

典型政策

類型	典型取消費	備註
旅館（含餐）	7天前：20%；3天前：30–50%；前一天：50–80%；當天：80%至全額；不到店：全額	餐食按人準備；政策寫在訂房條款中，具有法律效力
商務／城市飯店	前一天：20–50%；當天：80%至全額；不到店：全額	不可退款房價越來越常見
餐廳（套餐、小型吧檯店）	訂位時收取訂金或信用卡擔保；不到店：套餐全價或固定費用	可依法追討；經濟產業省（METI）於2018年11月發布了《No-show對策報告》
團體訂房	更嚴格	—
天氣	颱風或交通停駛：許多飯店會免除，列車停駛時旅館也往往會免除；請詢問，不要想當然	其餘由保險承擔

日本餐廳因不到店造成的損失估計約為每年¥2,000億（2018年業界／經產省報告），這促成了確認餐廳可索賠套餐價格（單點則為部分利潤損失）的no-show指引，以及訂位平台上訂金制度的興起。
旅館按人計價且含晚餐；廚房在到店當天早上採買和備料，這就是晚取消要收費的原因。
取消：使用與訂房相同的管道（平台或直接聯繫），若在24小時以內，還請同時打電話給店家。遲到：打電話——旅館會將晚餐保留到一定時間，但無法在21:00供應。
消費者保護：《消費者契約法》（消費者契約法）將取消費上限定為平均實際損失；上述典型標準在此範圍內。

[待核實] 經產省2018年no-show指引及業界估算；各店家的政策始終以其自身規定為準。

這是一份寫明了費用的契約，旅館和餐廳會執行。讀清政策；盡早取消。

可以，而且越來越多地在做，方式是訂金和信用卡擔保；2018年的指引支持按套餐全價索賠。對一家六席的吧檯店來說，一次不到店就是損失了一整晚。

交通停駛時往往如此——但請詢問。 飯店和旅館逐案決定；旅遊保險是最後的後盾（參見颱風篇）。

晚餐有固定時間（參見旅館篇）；會遲到請打電話，超過一定時間後餐食可能縮減或取消。

訂金制度正是為了阻止這種行為而建立的，在小餐廳文化中也會消耗善意。只訂一家；計畫有變就在截止期限前取消。

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https://www.meti.go.jp/press/2018/11/20181101002/20181101002.html

https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_system/consumer_contract_act/

https://www.ryokan.or.jp/english/

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