关于日本酒店和餐厅的取消规定，人们常有哪些误解？

本回答为草稿。在法务审核与出处核实完成前不会公开。

答案常见的误解是：晚取消只是小小的失礼。日本的旅馆通常从入住前3–7天起收取20–50%，当天取消或不到店收取全额；酒店当天取消收取全额；越来越多的餐厅在预订时收取定金或要求信用卡担保，不到店则按套餐全价收费——而法律站在他们一边。预订时读清政策、尽早通过同一渠道取消，会迟到就打电话。

日本的取消政策比许多游客预想的更严格，对于预订后不到店（no-show）的文化氛围也毫不宽容。为您的会席料理买好了鱼的旅馆，或是为您拒绝了其他客人的六席寿司柜台，都会收取费用——而且规则是白纸黑字写明的。

典型政策

类型	典型取消费	备注
旅馆（含餐）	7天前：20%；3天前：30–50%；前一天：50–80%；当天：80%至全额；不到店：全额	餐食按人准备；政策写在预订条款中，具有法律效力
商务／城市酒店	前一天：20–50%；当天：80%至全额；不到店：全额	不可退款房价越来越常见
餐厅（套餐、小型柜台店）	预订时收取定金或信用卡担保；不到店：套餐全价或固定费用	可依法追讨；经济产业省（METI）于2018年11月发布了《No-show对策报告》
团体预订	更严格	—
天气	台风或交通停运：许多酒店会免除，列车停运时旅馆也往往会免除；请询问，不要想当然	其余由保险承担

日本餐厅因不到店造成的损失估计约为每年¥2,000亿（2018年行业／经产省报告），这促成了确认餐厅可索赔套餐价格（单点则为部分利润损失）的no-show指南，以及预订平台上定金制度的兴起。
旅馆按人计价且含晚餐；厨房在到店当天早晨采购和备料，这就是晚取消要收费的原因。
取消：使用与预订相同的渠道（平台或直接联系），若在24小时以内，还请同时给店家打电话。迟到：打电话——旅馆会将晚餐保留到一定时间，但无法在21:00供应。
消费者保护：《消费者合同法》（消費者契約法）将取消费上限定为平均实际损失；上述典型标准在此范围内。

[待核实] 经产省2018年no-show指南及行业估算；各店家的政策始终以其自身规定为准。

这是一份写明了费用的合同，旅馆和餐厅会执行。读清政策；尽早取消。

可以，而且越来越多地在做，方式是定金和信用卡担保；2018年的指南支持按套餐全价索赔。对一家六席的柜台店来说，一次不到店就是损失了一整晚。

交通停运时往往如此——但请询问。 酒店和旅馆逐案决定；旅行保险是最后的后盾（参见台风篇）。

晚餐有固定时间（参见旅馆篇）；会迟到请打电话，超过一定时间后餐食可能缩减或取消。

定金制度正是为阻止这种行为而建立的，在小餐厅文化中也会消耗善意。只订一家；计划有变就在截止期限前取消。

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https://www.meti.go.jp/press/2018/11/20181101002/20181101002.html

https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_system/consumer_contract_act/

https://www.ryokan.or.jp/english/

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