Value Village ／ 饮食生活

关于日本的「赏味期限」，人们常有哪些误解？

本回答为草稿。在法务审核与出处核实完成前不会公开。

答案最大的误解是「过了日期就不能吃了」。「赏味期限」是品质得以保持的期限；标示安全界线的是「消费期限」。

日本的食品包装上会标注两种日期之一：「赏味期限」（賞味期限，shōmi kigen，最佳赏味期限）或「消费期限」（消費期限，shōhi kigen，食用期限）。如果读不懂汉字，两者看上去毫无差别。日本政府的文件反复指出，误读这两个日期，正是大量仍可食用的食品在日本被丢弃的原因之一。

日期过期，在这两种情况下含义完全不同。 不分清是哪一种就把食物扔掉，扔掉的就是本来还能吃的食物。

误解1｜有一条「五天以内就是消费期限」的规则

这是一个早已被否定的旧标准。

曾经有一种说法广为流传：「大约五天以内是消费期限，更长的是赏味期限」。但以五天为界机械地划线，被认定为不适合作为按定义设定期限的依据，相关省厅已在 2008 年对此作了整理。如今，两种期限都应各自依据其定义来设定。

[待核实] 上述沿革依据消费者厅《食品期限标示设定指南》（2025 年 3 月）以及该厅关于期限标示制度的资料。发布前请对照原文确认。

误解2｜开封之后日期依然有效

这个日期以未开封为前提。 一旦开封，无论标示如何，都请尽快食用完毕。

误解3｜怎么保存都一样

只有在遵守标示所载保存方法的前提下，日期才成立。 在日本的夏天把「需冷藏」的商品在常温下带着走，即便还在期限之内，这个前提也已经不成立了。

误解4｜日期是凭感觉定的

期限应由制造商基于科学、合理的依据来设定。同时，其中还留有安全余量。 正因如此，过了赏味期限并不等于立刻「不行」。

误解5｜过了日期也总是没问题

余量有多少，取决于食品本身以及保存的状况。请确认外观与气味，只要觉得不对劲，就不要食用。

用数字来看

根据环境省与农林水产省的推算值（2025 年 6 月 27 日公布），2023 年度的食品损失约为 464 万吨。其中家庭约 233 万吨、企业约 231 万吨，也就是说将近一半来自家庭。这比上一年度（2022 年度）约 472 万吨减少了 8 万吨，但距离 2030 年度的削减目标仍有差距。

[待核实] 数字依据环境省的新闻发布（2023 年度推算值）。请在发布时确认是否有更新年度的数据。

对于实际的每一件商品，请务必遵守其标示与包装上印刷的保存方法。只要觉得不对劲，即使还在期限之内也不要食用。规则可能会修订。

---

出处

https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_labeling_act/assets/food_labeling_cms201_250328_1029.pdf

https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_sanitation/expiration_date/

https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/meeting_materials/assets/food_labeling_cms201_240527_05.pdf

https://www.env.go.jp/press/press_00002.html

⚠️ 编辑部注：以上出处链接通过检索确定。本团队的工作环境无法访问 go.jp 域名，尚未核对资料内容与正文是否一致。发布前请务必打开原文核对，并记录核对人与日期。

关于本文

这里分享的是 在日本生活的人们代代相传的想法与日常做法，以及来自公开资料的一般信息。这些不是官方建议，也不是专业指导。做法因家庭和地区而异。

本文为一般信息。效果因人而异，也取决于您自身的状况与环境。

请您自行判断这些内容是否适合您的情况。 对于因参照本文而造成的任何损害、损失或伤害，我们无法承担责任。

部分食材需要充分加热。生食仅限于以生食用途流通的食品。有过敏的读者请确认原材料。

出处

如有变更请告诉我们

投稿通过审核后，投稿者姓名将以五种语言保留。

相关疑问

其他语言：日本語 ／ English ／ 繁體中文 ／ 한국어

Value Village并非政府机构。办理手续请务必以官方网站为准。
本文由Value Village根据公开信息自行撰写，未转载任何内容。