Value Village ／ 食と暮らし
この回答は下書きです。法務レビューと出典の検証が終わるまで公開されません。
期限表示の意味が正しく伝わっていないことは、食品が捨てられる一因として、行政の資料でも繰り返し指摘されています。
過ぎたときの意味が違う。 混同したまま捨てると、食べられるものを捨てることになります。
これはすでに否定された古い基準です。
かつて「おおむね5日以内は消費期限、それ以上は賞味期限」という説明が広まりましたが、 5日で機械的に区分することは、定義に基づく設定として適切ではないとされ、2008年に関係省庁の整理が行われています。 現在は、それぞれの定義に基づいて期間を設定することとされています。
【要検証】上記の経緯は、消費者庁『食品期限表示の設定のためのガイドライン』（令和7年3月） および同庁の期限表示制度に関する資料に基づく記述です。公開前に原文で確認してください。
期限は未開封が前提です。 開封後は表示にかかわらず早めに使い切ってください。
表示された保存方法を守った場合の期限です。 要冷蔵品を夏場に常温で持ち歩けば、期限内でも前提が崩れます。
期限は、製造した事業者が科学的・合理的な根拠に基づいて設定することとされています。 同時に、安全側に余裕を見込んだ数字でもあります。 これが「賞味期限を過ぎた瞬間にアウトではない」理由です。
余裕がどれだけあるかは、食品と保存状態によって変わります。 見た目やにおいを確認し、少しでも異常を感じたら食べないでください。
環境省・農林水産省の推計（2025年6月27日公表）によると、令和5年度の食品ロスは約464万トン。内訳は家庭系約233万トン、事業系約231万トンで、ほぼ半分が家庭から出ています。前年度（令和4年度）の約472万トンから8万トン減りましたが、2030年度の削減目標には届いていません。
【要検証】数値は環境省報道発表（令和5年度推計値）に基づきます。公開時点の最新年度を確認してください。
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https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_labeling_act/assets/food_labeling_cms201_250328_1029.pdf
https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_sanitation/expiration_date/
https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/meeting_materials/assets/food_labeling_cms201_240527_05.pdf
https://www.env.go.jp/press/press_00002.html
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実際の食品については、必ず商品に記載された表示と保存方法に従ってください。異常を感じた場合は、期限内であっても食べないでください。制度は改正されることがあります。
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