关于麦茶等冷泡饮品的安全保存，人们常有哪些误解？

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答案最大的误解是「放冰箱能放一周」。麦茶含有淀粉，细菌容易在其中繁殖。即使冷藏，也要在 1～2 天内喝完，并且每次都要把水壶洗净晾干。

冰箱里放一壶凉茶，是日本夏天的固定风景。麦茶（麦茶）是其中的经典，随着冷泡在海外流行，「能放多久？」这个问题被问得越来越多。答案会让很多人意外：麦茶比想象中坏得快。

判断的材料

[待核实] 东京麦茶调查的数值请在东京都健康安全研究中心（東京都健康安全研究センター）的公开资料中核对，存水的参考请在东京都水道局的 Q&A 中核对。

刚煮沸后细菌数很低，但在冷却过程中和每次倒出时都会有细菌进入。 煮泡的麦茶同样是冷藏 1～2 天。请先放凉，不要趁热放进冰箱。

一直泡着会产生杂味和浑浊，也给细菌提供了落脚点。 到了规定的浸泡时间就把茶包取出。

麦茶的淀粉会以黏滑的膜留在内壁上。 每次都要用洗涤剂和海绵清洗，并把盖子、密封圈和出水口拆下来洗，然后晾干。细口的水壶用带柄的海绵刷是常见做法。

一旦对着瓶口喝，口腔里的细菌就会进入；如果含糖，繁殖会很快。 喝过口的容器里的饮品应当天喝完；更好的做法是倒进杯子里喝。

浑浊、发酸、变稠或气味改变都是变质的信号。拿不准就丢掉——这是稳妥的一边。

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https://www.tmiph.metro.tokyo.lg.jp/

https://www.waterworks.metro.tokyo.lg.jp/kurashi/shitsu/

https://www.mhlw.go.jp/www1/houdou/0903/h0331-1.html

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