Value Village ／ 饮食生活
本回答为草稿。在法务审核与出处核实完成前不会公开。
在日本，单人家庭约占全部家庭的38%（2020年国势调查），是最大的一类。如果您在这里独自生活，可能会觉得"做一人份比买着吃还贵"，或者"食材总是浪费掉"。我们用官方的营养思路和日本家庭实际的做法来回答。
| 项目 | 内容 | 出处 |
|---|---|---|
| 单人家庭 | 约2,115万户，占全部家庭的38.1%（2020年） | 国势调查 |
| 单人家庭的饮食支出 | 每月约4万日元（其中约40%用于外食和现成食品） | 家计调查（2023年） |
| 独居者的营养问题 | 蔬菜不足（平均每天约250 g；目标350 g）、不吃早餐、盐分过多（现成食品与外食） | 国民健康・营养调查 |
| 一餐的构成 | 主食（shushoku，米饭或面包）、主菜（shusai）、副菜（fukusai） 齐全（加了蔬菜的汤可以算作副菜） | 食事平衡指南（食事バランスガイド，Japanese Food Guide Spinning Top） |
| 做法 | 含义 |
|---|---|
| 一次多做、分装 | 米饭一次煮3–5人份并冷冻；每道菜做2–3人份（参见本站常备菜的文章） |
| 能用完的组合 | 四分之一颗卷心菜 → 炒菜、味噌汤、沙拉 ／ 一块豆腐 → 一半做冷奴（hiyayakko，凉拌豆腐），一半放味噌汤 |
| 冷冻蔬菜与切好的蔬菜 | 即使单价高一些，只要不扔掉就更便宜。 冷冻西兰花、菠菜、什锦蔬菜 |
| 料多的汤 | 味噌汤或汤里放蔬菜、豆腐、菌菇 → 同时当副菜和汤 |
| 一锅或一个平底锅搞定 | 少洗碗 |
| 现成食品（中食，nakashoku）怎么用 | 买主菜，自己加一道蔬菜副菜和一碗汤。 注意熟菜（惣菜，sōzai）的盐分 |
| 调味料买小包装 | 开封后会变质（参见本站调味料的文章） |
[待核实] 家庭户数请核对2020年国势调查，饮食支出请核对家计调查（单身家庭），营养数值请核对最新的国民健康・营养调查。
主要依赖现成食品和外食的独居者，饮食支出往往高于以自己做饭为主的人（家计调查）。"一次多做、分装" 能把自家做饭的单次成本降下来。
一次做2–3人份，冷藏（2–3天）或冷冻（2–3周）保存 是独自做饭的标准模式。每次现做反而会剩下更多食材。
冷冻蔬菜、切好的蔬菜和料多的汤 能解决这个问题。买一整颗卷心菜或胡萝卜，做成3–4道菜。
只要看每餐有没有主食（米饭）、主菜（肉、鱼、蛋或豆腐）和副菜（蔬菜） 就行。把蔬菜放进味噌汤里，它就算副菜。
买主菜，再加蔬菜和汤， 营养上就没有问题。 注意盐分（每餐2–3 g为参考）和吃油炸食品的频率。
---
https://www.stat.go.jp/data/kokusei/2020/
https://www.stat.go.jp/data/kakei/
https://www.maff.go.jp/j/balance_guide/
⚠️ 编辑部注：以上出处链接通过检索确定。本团队的工作环境无法访问 go.jp 域名，尚未核对资料内容与正文是否一致。发布前请务必打开原文核对，并记录核对人与日期。
这里分享的是 在日本生活的人们代代相传的想法与日常做法，以及来自公开资料的一般信息。这些不是官方建议，也不是专业指导。做法因家庭和地区而异。
本文为一般信息。效果因人而异，也取决于您自身的状况与环境。
请您自行判断这些内容是否适合您的情况。 对于因参照本文而造成的任何损害、损失或伤害，我们无法承担责任。
部分食材需要充分加热。生食仅限于以生食用途流通的食品。有过敏的读者请确认原材料。
如有变更请告诉我们
投稿通过审核后，投稿者姓名将以五种语言保留。
其他语言：日本語 ／ English ／ 繁體中文 ／ 한국어
Value Village并非政府机构。办理手续请务必以官方网站为准。
本文由Value Village根据公开信息自行撰写，未转载任何内容。