Value Village ／ 来日本之前
本回答为草稿。在法务审核与出处核实完成前不会公开。
抹茶用十年时间从茶道走上了全球咖啡馆的菜单，而在 2024–25 年，日本出现了抹茶短缺。在日本购买"抹茶"的游客会遇到等级、价格和标签，这些都与这个词在海外的用法对不上。
| 术语 | 含义 |
|---|---|
| 碾茶（Tencha） | 遮光栽培（采收前遮光 20–30 天）、蒸青、干燥、去梗的茶叶——抹茶的原料 |
| 抹茶（抹茶） | 碾茶经石磨研磨成粉（每台石磨每小时约 40 g） |
| 茶道级（Ceremonial grade） | 头采、最细研磨；用水点茶饮用。每 30 g ¥1,500–5,000 |
| 烹饪级／拿铁级（Culinary grade） | 后期采收，涩味较重；经得起牛奶和糖。每 100 g ¥500–1,500 |
| 粉末绿茶（粉末緑茶） | 研磨的煎茶——不是抹茶；更便宜，苦味更鲜明，常用于"抹茶风味"产品 |
| 主要产地 | 宇治（京都）、西尾（爱知）、八女（福冈）、鹿儿岛 |
[待核实] 产量数据请与农林水产省茶叶统计核对；短缺报道请与生产商公告（2024–25）核对；咖啡因数据请与日本食品标准成分表核对。
只有研磨的碾茶才是。查看标签上的抹茶字样；粉末茶是煎茶粉。"抹茶风味"的甜点往往只含很少甚至不含抹茶。
它的细腻风味会被牛奶和糖盖住，而且价格贵好几倍。烹饪级正是为拿铁和烘焙而设计的。
粉末的表面积极大，几周内就会氧化。买小罐，密封冷藏，尽快用完。
自 2024 年秋季以来，宇治、京都和西尾的店铺普遍实施限购（店内常为每人一件；一保堂的网上订单限为每 60 天 12 件）并挂出售罄告示。百货公司和较小的茶叶店受限较少。
一碗抹茶的咖啡因比一杯煎茶更多，因为你喝下的是茶叶本身。每 2 g 一份约 60–70 mg——与浓缩咖啡相当。
---
https://www.maff.go.jp/j/seisan/tokusan/cha/ocha.html
https://www.nihon-cha.or.jp/
https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/mext_00001.html
⚠️ 编辑部注：以上出处链接通过检索确定。本团队的工作环境无法访问 go.jp 域名，尚未核对资料内容与正文是否一致。发布前请务必打开原文核对，并记录核对人与日期。
这里分享的是 在日本生活的人们代代相传的想法与日常做法，以及来自公开资料的一般信息。这些不是官方建议，也不是专业指导。做法因家庭和地区而异。
本文为一般信息。效果因人而异，也取决于您自身的状况与环境。
请您自行判断这些内容是否适合您的情况。 对于因参照本文而造成的任何损害、损失或伤害，我们无法承担责任。
规则与手续会变化。行动前请确认最新的官方信息。
如有变更请告诉我们
投稿通过审核后，投稿者姓名将以五种语言保留。
其他语言：日本語 ／ English ／ 繁體中文 ／ 한국어
Value Village并非政府机构。办理手续请务必以官方网站为准。
本文由Value Village根据公开信息自行撰写，未转载任何内容。