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关于日本厨房水槽的沥水篮和水切网,人们常有哪些误解?

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答案常见的误解是把篮子和网袋当作可有可无的东西。它们其实是一套系统:把食物残渣挡在管道之外——日本的排水管比许多国家的更细,而厨余粉碎机也很少见——而一旦疏于打理,气味也正是从这里来的。给篮子套上网袋,每天把它倒进可燃垃圾(把网口扎紧),冲洗篮子,每周再把整个排水口拆开一次:篮子、盖子和下面的碗形存水弯,用刷子加洗洁精刷洗,或用稀释的氧系漂白剂浸泡。做到这些,水槽就不会有味;跳过这些,往排水口里倒多少漂白剂都无济于事。

日本的每一个厨房水槽,排水口里都有一个可取出的沥水篮,还配有一沓有弹性的网袋套在篮子上——50 枚一包,售价 ¥100。刚搬来的人常常把篮子拔出来扔掉,或者从不更换网袋——然后就遇上了日本的清洁指南花那么多篇幅讨论的那股气味。

部件与日常流程

部件是什么日常做法
排水口盖(排水口フタ,haisuikō futa)盖在排水口上的塑料或不锈钢盖每天擦拭;可以整个取下——很多家庭索性不装,好让篮子保持干燥、下面不长黏滑物
沥水篮(ゴミ受け,gomiuke)带孔的杯状篮,直径 8–13 cm(买网袋或替换件之前先确认尺寸)套上网袋;每天倒空;每周用刷子刷洗
水切网(水切りネット,mizukiri-net/排水口ネット,suikō-net)弹性网或细密的尼龙网;30–100 枚一包,¥100–300每天更换(或装满就换)。细网能接住米粒和咖啡渣;弹性网适合较大的残渣
碗形存水弯(お椀トラップ,wan-trap)篮子下方那个盛着水、用来阻隔下水道气味的碗每周:取出来,刷洗它的内壁和管壁——黑色黏滑物就长在这里
下方的管道—每月:用管道清洁剂或氧系漂白剂溶液(60°C 热水);切勿混用氯系产品与酸性产品
[待核实] 常见排水口直径(135/180 mm)需配合家居建材中心的替换件商品信息核对;细菌滋生的时间为食品卫生方面的一般估算。

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出处

https://www.gesui.metro.tokyo.lg.jp/

https://jsda.org/w/03_shiki/

https://www.nite.go.jp/jiko/chuikanki/

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这里分享的是 在日本生活的人们代代相传的想法与日常做法,以及来自公开资料的一般信息。这些不是官方建议,也不是专业指导。做法因家庭和地区而异。

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