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松山的井關農機,製造農業機械。
今治的母惠夢本舖,生產糕點。
愛媛縣產業技術研究所,從技術層面支援造紙、紡織與造船三大縣內產業。
松山的八木酒造部,以「山丹正宗」品牌釀酒。
四國中央的梅錦山川,生產日本酒與地方啤酒。
西條的石鎚酒造,以稱為「打拔」的自流湧泉水釀酒。
西條的成龍酒造,以「伊予賀儀屋」品牌釀酒。
愛媛的武田酒造,以「日本心」品牌釀酒。
松前的雪雀酒造,在當地釀酒。
松山的榮光酒造,與道後文化相伴發展。
松山的水口酒造,在道後生產日本酒與地方啤酒。
砥部的協和酒造,以「初雪盃」品牌釀酒。
內子的千代之龜酒造,採長期熟成方式釀酒。
內子的酒六酒造,以「京雛」品牌釀酒,酒藏座落於歷史街區。
愛媛的養老酒造,是當地的釀酒廠。
西予的西本酒造,以「虎之尾」品牌釀酒。
宇和島的安岡魚糕,將小魚連骨磨碎後油炸,製成雜魚天。
宇和島的島原魚糕,製作雜魚天。
愛媛縣農業研究部,從事品種培育。
愛媛縣水產研究中心,研究真鯛等魚類的養殖。
愛媛愛顏觀光物產館。位於松山市,販售縣內特產並提供觀光資訊。