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長門深川坂倉新兵衛窯。製作萩燒茶陶。
岩國蓮藕。特色是有九個孔洞,當地已形成蓮藕加工文化。
阿武無角和牛。是沒有角的和牛品種,其皮革亦獲得利用。
山陽小野田日產化學。從事農藥與醫藥品的精密化學業務。
岩國旭酒造。以「獺祭」為品牌,不仰賴杜氏,而以數據釀酒。
岩國酒井酒造。以「五橋」為品牌,使用錦川伏流水釀造。
岩國村重酒造。懸掛著大型杉玉。
岩國八百新酒造。釀造「雁木」品牌清酒。
山口金光酒造。釀造「山頭火」品牌清酒。
山口山城屋酒造。釀造「杉姬」品牌清酒。
宇部永山本家酒造場。以「貴」為品牌,並自行栽培釀酒米。
山陽小野田永山酒造。釀造「山猿」品牌清酒。
萩市澄川酒造場。以「東洋美人」為品牌,曾從豪雨災害中復興。
萩市岩崎酒造。釀造「長陽福娘」品牌清酒。
萩市八千代酒造。使用阿武川水系的水釀造。
美禰大嶺酒造。重振一度停產的酒藏,也注重設計。
下關長州酒造。以「天美」為品牌,是一座新建的酒藏。
下關酒造。在酒庵空開放酒藏參觀。
下關海膽甚本舖。製作粒海膽醬。
下關縣酪乳業。生產乳製品。
長門 Fujimitsu。加工魚板等水產食品。
周南 Shimaya。生產高湯調味料。
山口縣農林綜合技術中心。研究品種培育與栽培。
山口縣水產研究中心外海研究部。研究下關河豚與日本海甘鯛。