개요
설탕을 천에 싸서 누르고 당밀을 빼는 ‘도기’ 작업을 반복한다. 목형에 채워 모양을 내므로 틀을 조각하는 장인이 필요하다.
소개
와산본은 주로 가가와현과 도쿠시마현에서 전통적으로 생산되는 설탕(함밀당)의 일종입니다. 와산본당이라고도 합니다. 일본 과자 등에 자주 쓰이기 때문에 그 산지로 교토부 등의 이미지를 갖는 경우도 많지만, 생산되는 와산본당의 거의 전부가 가가와현과 도쿠시마현에서 만들어진 것입니다. 산지와 제법에 따라 그 겉모습과 풍미가 크게 다르며, 그 차이는 와산본당에 포함된 당밀의 양에 따릅니다.
출처: 위키백과(CC BY-SA 4.0)
출처 ja.wikipedia.org ↗기본 정보
창건·개관：1790년대 대표작·소장：갈기 공정、과자 나무틀 조각 장르：공예·도예
출처 ja.wikipedia.org ↗여행 전에 알아둘 것
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