概要
堺曾大量製造由種子島傳入的火槍，其鍛造技術後來從菸草刀轉用於廚刀。刀具以鐵附鋼鍛造，生產專業廚師使用的大部分日式廚刀。屬國家傳統工藝品。
簡介
堺鍛刃物是在大阪府堺市、大阪市及其周邊地區發展起來的、以鍛造技術和研磨技術的方法制成的刃物產品。包括菜刀和剪刀。為經濟產業大臣指定傳統工藝品。“堺刃物”和“堺鍛刃物”是“堺刃物商工業協同組合聯合會”的註冊商標。 堺的鍛鐵技術傳入據說是在5世紀古墳營造的時期，自平安時代末期起作為刀的製造被繼承下來。
來源：維基百科（CC BY-SA 4.0）
出處 ja.wikipedia.org ↗基本資訊
建立・開館：16世紀 代表作·館藏：鍛造與開刃的分工、專業廚師使用的菜刀 類型：金工
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