개요
가타가미의 양조장. 된장과 간장, 청주 세 가지를 양조한다.
확인 기록
도호쿠 농정국 목록에서 된장·간장 제조 견학을 확인.
소개
고다마 양조 주식회사(고다마 조조)는 아키타현 가타가미시 이이다가와 이이즈카에 본사를 둔 양조 제조업체. 된장 제조에서는 아키타현 최대 기업. 청주 “다이헤이잔”, 된장 “야마키우 간소 아키타 미소”가 특히 널리 알려져 있으며, 2009년에는 청주로 몽드 셀렉션 10년 연속 금상 수상이나 IWC에서 트로피와 금상을 받는 등, 청주·된장·간장 모두에서 국내·국제를 불문하고 품평회에서 수많은 상을 수상하고 있다. 쇼와 60년에는 가공식품으로서는 처음으로 야마키우 된장이 천황배를 수상했다.
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분야：된장 간장·일본주
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정보 확인일: 2026-09-03
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