オタフクソース本社工場

概要

広島のオタフクソース。お好み焼き用のソースを作る。

解説

オタフクソース株式会社（英:Otafuku Sauce Co., Ltd.）は、広島県広島市西区に本社を置く調味料メーカー。「お好みソース」は、お好み焼き用濃厚ソース類として国内外で知られる。現在のオタフクソース株式会社は、2009年に旧オタフクソース株式会社がお多福グループ株式会社へ移転時に、新たに設立された法人である。「お好みソース」は濃厚な風味と高い粘度を特長とする「お好み焼き」用途に特化したソースで、1952年に業務用として発売したのち、おもに西日本地域で市販したが、現在は国内で広く知られるほかにアジアや欧米でも好評である。元々これらのソースには原材料として砂糖が使われていたが、砂糖の価格高騰に伴い、1975年よりデーツ（干したナツメヤシの実）が代替品として使われ始めた。砂糖の価格がデーツより安くなった後も、ソースに深みをもたらす隠し味として使われている。しばらくの間、使用量の9割はイラク産のデーツを使っていたが、湾岸戦争の経済封鎖によって使用できなくなった際、デーツの商社は輸入元をイラン、パキスタン、オマーン、エジプトなどに切り替えて対応した。その後も、ソースを安定して供給できるようにするため、中東以外の地域を含めた複数の産地からデーツを調達している。加えて、健康志向の広がりからデーツ自体の人気を見込み、2019年にはデーツ部と呼ばれる専門部署を設立した。そして、2020年3月にはソース用品種よりも高級なマジョール種を用いたドライフルーツ「デーツなつめやしの実」を販売した。20年9月期決算において、この商品の売り上げは目標である1億円を突破した。 1922年 - 11月、酒および醤油などの卸小売業「佐々木商店」として創業する。 1938年 - 醸造酢「お多福酢」の製造と販売を開始する。 1950年 - ソースの製造と販売を開始する。 1952年 - 10月、お多福造酢株式会社を設立する。 1975年 - 「オタフクソース株式会社」（初代）に社名を変更する。 1999年 - 10月、酢事業をお多福醸造株式会社として分社する。 2005年 - 7月、関東地方を基盤とする調味料メーカー「ユニオンソース」の株を51パーセントを取得する。 2008年 - 6月6日、広島市西区にお好み焼きの文化や歴史を紹介する施設WoodEgg お好み焼館を設ける。

出典：Wikipedia（CC BY-SA 4.0）

出典 ja.wikipedia.org ↗