关于看懂日本的菜单，人们常有哪些误解？
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菜单是多数游客最感到无助的时刻——也是日本最体贴的时刻。图片菜单、食物模型、餐券机和套餐惯例都是为了帮你，只要你知道它们是怎么运作的。
四种系统
| 系统 | 在哪里 | 怎么用 |
|---|---|---|
| 餐券机（食券機 shokkenki） | 拉面、咖喱、荞麦面、牛肉饭连锁店 | 投入现金或刷 IC 卡，按下按钮，把餐券交给店员。左上角的按钮通常是招牌菜 |
| 图片菜单／平板 | 连锁店、居酒屋、家庭餐厅 | 点选或用手指；平板通常有英文切换 |
| 食物模型（食品サンプル shokuhin sampuru） | 百货商场餐厅楼层、车站大楼 | 指着橱窗里的模型即可；店员知道是哪一道 |
| 只有文字菜单 | 小型本地店、寿司柜台 | 问"osusume"（おすすめ，推荐）或"omakase"（おまかせ，交给店家）；说明预算 |
15 个词
| 日语 | 含义 |
|---|---|
| teishoku（定食） | 套餐：主菜、米饭、味噌汤、腌菜 |
| setto（セット） | 配饮品或小菜的套餐 |
| ōmori（大盛り） ／ tokumori（特盛） | 大份／特大份（常为免费或加 ¥100） |
| komori（小盛り） | 小份 |
| okawari（おかわり） | 续添（有些定食店米饭免费续添） |
| -nuki（〜抜き） | 去掉（如 玉ねぎ抜き，不要洋葱） |
| karasa（辛さ） | 辣度 |
| men katame（麺硬め） | 面偏硬（拉面） |
| ranchi（ランチ） | 午市套餐，通常比晚餐便宜 |
| okaikei（お会計） | 结账 |
| betsu-betsu（別々） | 分开结账 |
| mochikaeri（持ち帰り） | 打包带走 |
| tennai（店内） | 店内用餐（便利店会问，涉及税率） |
| arerugī（アレルギー） | 过敏 |
| nigate（苦手） | 不能吃／不喜欢 |
[待核实] 词汇为通用说法；餐厅菜单上的过敏原标示属自愿（参见过敏原标示一文）。
误解1｜没有英文菜单的餐厅不欢迎外国人
它们只是店小、忙碌。指一指邻座的菜或橱窗模型很正常，"kore o kudasai"（これをください，请给我这个）在哪里都管用。
误解2｜餐券机是个障碍
它是世界上最简单的系统：不用点餐对话，不用结账，不用小费。默认用现金；现在很多也能刷 IC 卡。
误解3｜套餐是给游客的菜单
定食是上班族午餐吃的东西，也是日本性价比最高的一餐：主菜、米饭、汤和腌菜，¥800–1,200。
误解4｜可以随意改菜
去掉某种食材（-nuki）通常没问题；替换食材不属于这里的习惯，可能会被礼貌地拒绝。拉面店常让你选择面的硬度、油量和咸度——那才是店家提供的定制项目。
误解5｜有拍照翻译 App 就够了
它能读出文字，却读不出系统——机器要先收钱、墙上的纸条是今日特餐、较小的那个数字是午市价格。看看前面那个人是怎么做的。
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出处
- 日本国家旅游局（Japan National Tourism Organization）— 用餐与菜单指南
https://www.japan.travel/en/guide/dining-etiquette/
- 消费者厅（Consumer Affairs Agency）— 过敏原标示（餐厅：自愿）
https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_sanitation/allergy/
- 观光厅（Japan Tourism Agency）— 多语言菜单支持项目
https://www.mlit.go.jp/kankocho/en/
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