關於看懂日本的菜單，人們常有哪些誤解？
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菜單是多數旅客最感到無助的時刻——也是日本最貼心的時刻。圖片菜單、食物模型、餐券機和套餐慣例都是為了幫你，只要你知道它們是怎麼運作的。
四種系統
| 系統 | 在哪裡 | 怎麼用 |
|---|---|---|
| 餐券機（食券機 shokkenki） | 拉麵、咖哩、蕎麥麵、牛丼連鎖店 | 投入現金或感應 IC 卡，按下按鈕，把餐券交給店員。左上角的按鈕通常是招牌菜 |
| 圖片菜單／平板 | 連鎖店、居酒屋、家庭餐廳 | 點選或用手指；平板通常有英文切換 |
| 食物模型（食品サンプル shokuhin sampuru） | 百貨公司餐廳樓層、車站大樓 | 指著櫥窗裡的模型即可；店員知道是哪一道 |
| 只有文字菜單 | 小型在地店、壽司吧檯 | 問「osusume」（おすすめ，推薦）或「omakase」（おまかせ，交給店家）；說明預算 |
15 個詞
| 日語 | 意思 |
|---|---|
| teishoku（定食） | 套餐：主菜、白飯、味噌湯、醃菜 |
| setto（セット） | 附飲料或小菜的套餐 |
| ōmori（大盛り） ／ tokumori（特盛） | 大碗／特大碗（常為免費或加 ¥100） |
| komori（小盛り） | 小碗 |
| okawari（おかわり） | 續加（有些定食店白飯免費續加） |
| -nuki（〜抜き） | 去掉（如 玉ねぎ抜き，不要洋蔥） |
| karasa（辛さ） | 辣度 |
| men katame（麺硬め） | 麵偏硬（拉麵） |
| ranchi（ランチ） | 午間套餐，通常比晚餐便宜 |
| okaikei（お会計） | 結帳 |
| betsu-betsu（別々） | 分開結帳 |
| mochikaeri（持ち帰り） | 外帶 |
| tennai（店内） | 內用（便利商店會問，涉及稅率） |
| arerugī（アレルギー） | 過敏 |
| nigate（苦手） | 不能吃／不喜歡 |
[待核實] 詞彙為通用說法；餐廳菜單上的過敏原標示屬自願（參見過敏原標示一文）。
誤解1｜沒有英文菜單的餐廳不歡迎外國人
它們只是店小、忙碌。指一指鄰座的菜或櫥窗模型很正常，「kore o kudasai」（これをください，請給我這個）在哪裡都管用。
誤解2｜餐券機是個障礙
它是世界上最簡單的系統：不用點餐對話，不用結帳，不用小費。預設用現金；現在很多也能感應 IC 卡。
誤解3｜套餐是給觀光客的菜單
定食是上班族午餐吃的東西，也是日本 CP 值最高的一餐：主菜、白飯、湯和醃菜，¥800–1,200。
誤解4｜可以隨意改菜
去掉某種食材（-nuki）通常沒問題；替換食材不屬於這裡的習慣，可能會被禮貌地拒絕。拉麵店常讓你選麵的硬度、油量和鹹度——那才是店家提供的客製項目。
誤解5｜有拍照翻譯 App 就夠了
它能讀出文字，卻讀不出系統——機器要先收錢、牆上的紙條是今日特餐、較小的那個數字是午間價格。看看前面那個人是怎麼做的。
---
出處
- 日本政府觀光局（Japan National Tourism Organization）— 用餐與菜單指南
https://www.japan.travel/en/guide/dining-etiquette/
- 消費者廳（Consumer Affairs Agency）— 過敏原標示（餐廳：自願）
https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_sanitation/allergy/
- 觀光廳（Japan Tourism Agency）— 多語言菜單支援計畫
https://www.mlit.go.jp/kankocho/en/
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