概要
流传于村上市的鲑鱼料理。从鱼头到鱼尾都会使用，据称有100多种做法。
简介
在新潟县村上市提供的鲑鱼料理。秋季的鲑鱼从头到尾毫不浪费地使用，据说菜肴数量超过100种。市内各店提供“盐引鲑鱼”、“鲑鱼酒浸”、“Harako”等传统鲑鱼料理，鲑鱼套餐的参考价为3000日元～10000日元。
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