关于日本食品的过敏原标示，人们常有哪些误解？

本回答为草稿。在法务审核与出处核实完成前不会公开。

答案常见的误解是，日本的标签遵循与本国相同的过敏原清单。日本强制标示 8 种"特定原材料"（2023 年起包括核桃），另推荐标示 20 种。芝麻、芹菜和芥末——在欧盟属于强制标示——在这里仅为"推荐"，而餐厅菜单没有法定的标示义务。

对有食物过敏的旅行者来说，日本既让人安心又让人困惑：标示法规很严格，但所涵盖的过敏原清单与欧盟和美国不同，而且餐厅完全不在覆盖范围内。

日本的清单（食品表示基准）

状态	过敏原
强制（8 种）	鸡蛋、牛奶、小麦、荞麦（soba）、花生、虾、蟹、核桃（2023 年新增；2025 年 4 月 1 日起全面施行）
推荐（20 种）	杏仁、鲍鱼、鱿鱼、鲑鱼子、橙子、腰果、猕猴桃、牛肉、芝麻、鲑鱼、鲭鱼、大豆、鸡肉、香蕉、猪肉、夏威夷果（2024 年新增，取代松茸）、桃子、山药、苹果、明胶

标示适用于商店销售的预包装加工食品。餐厅、面包店和外带柜台不受约束；许多店铺（尤其是连锁店）会自愿张贴过敏原一览表。
日本标签在原材料表中列出过敏原，通常放在括号里，例如“酱油（含小麦、大豆）”（しょうゆ（小麦・大豆を含む））。末尾的 “部分含有…”（一部に…を含む） 一句汇总了所含的过敏原。
鱼露和高汤（dashi）是常见的隐藏来源；荞麦粉可能出现在看起来像小麦面条的面条中。

[待核实] 发布前请通过消费者厅的过敏原标示页面核实核桃的施行日期和夏威夷果的新增。

误解1｜"未列出过敏原"就等于不含过敏原

它只表示8 种强制过敏原中没有一种被申报。如果生产商选择不申报，芝麻、大豆或芥末仍可能存在且未标示。

误解2｜餐厅菜单经过法律审核

并没有。请询问店员；一张日文的过敏卡（过敏公益组织和旅游网站提供免费模板；JNTO 网站列有医疗和饮食方面的资源）是最可靠的工具。

误解3｜"可能含有"警示是标准做法

模糊的预防性"可能含有"标示在日本规则下不被允许；只允许具体的交叉污染警示（例如"在同时处理 X 的生产线上制造"），因此这类说明比美国少见。没有这类警示并不意味着工厂是专用的。

误解4｜荞麦面是小麦面条

荞麦面（soba）是荞麦，在日本是强制标示的过敏原，因为反应可能很严重。许多店铺还用同一锅水煮荞麦面和乌冬面。

误解5｜肾上腺素自动注射器很容易补充

肾上腺素自动注射器属于处方药。请在个人携带入境的限量内自带，并随身携带处方（见关于携带药品的文章）。

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出处

消费者厅（Consumer Affairs Agency）— 食品过敏原标示（英文摘要）

https://www.caa.go.jp/en/policy/food_labeling/

消费者厅（Consumer Affairs Agency）— 食品标示基准过敏原（特定原材料等）[食品表示基準アレルゲン（特定原材料等）]

https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_sanitation/allergy/

日本政府观光局（Japan National Tourism Organization）— 饮食限制与过敏卡

https://www.japan.travel/en/plan/

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